Zora Štok
50 dag lososa (brez kosti)
2 dl mleka
2,5 dl ribje jušne osnove
1 srednje velik por
8 dag masla
sol, poper
1 list lovorja
1 šopek peteršilja
8 dag bele moke
60 dag krompirja
Krompir skuhamo in z malo masla in mleka naredimo pire. Peteršilj sesekljamo, por narežemo na tanke kolobarje, ribo narežemo na za grižljaj velike kose. V posodo nalijemo mleko in jušno osnovo, dodamo lovorjev list in zavremo. V vrelo tekočino damo kose ribe in kuhamo pet minut. Potem ribo poberemo iz tekočine, to prihranimo, odstranimo lovor. V ponvi razpustimo maslo in dodamo narezan por. Pražimo nekaj minut, toliko, da por uvene, dodamo moko in premešamo, dodamo še kose ribe in sesekljan peteršilj, na koncu pa zalijemo z mešanico mleka in jušne osnove, v kateri se je kuhala riba. Solimo in popramo. Omako pustimo na zmernem ognju, da se zgosti.
Namastimo steklen ali keramičen pekač, potem vanj damo omako. Najprej si pomagamo s penovko, da zajamemo večinoma goste sestavine, samo omako dodamo na koncu. Pazimo, da ta ni preredka, v tem primeru bo pita razmočena. Zmes prekrijemo s plastjo pireja, potem pa po površini krompir večkrat prebodemo z vilicami. Po želji lahko po krompirju posujemo nariban čedar. Pito pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 20 do 30 minut oziroma dokler krompir ni po vrhu lepo zapečen.
