Zora Štok
Potrebujemo:
- 60 dag mletega piščančjega mesa
- 20 dag stročjega fižola (ozkega)
- 2 stroka česna
- 1 manjši čili
- 2 žlici ribje omake
- 3 žlice ostrigine omake
- 1 žlica tajske omake Golden Mountain
- 0,5 dl arašidovega olja
- poper
- 1 žlica sladkorja
- 4 jajca
- 1 šopek tajske bazilike (ali vijolične)
Stročji fižol narežemo na majhne koščke. Segrejemo vok ali posodo z debelim dnom, vlijemo olje in dodamo meso. Med mešanjem ga pražimo, da se lepo zapeče. Dodamo stisnjen česen, sladkor in čili ter mešamo še dve minuti. Potem v posodo stresemo narezan stročji fižol, sojino in ostrigino omako ter omako Golden Mountain. Posodo nekoliko stresemo in potem med mešanjem pražimo še dve do tri minute in po želji še začinimo s katero od omak. Meso mora biti lepo zapečeno, koščki fižola pa hrustljavi. Jed umaknemo z ognja in dodamo narezane liste bazilike; če se nam zdi preveč suha, lahko dodamo žlico ali dve vode. Postrežemo jo s kuhanim jasminovim rižem, na krožnik pa damo še jajce, pečeno na oko, in takoj postrežemo.
Piščanec z baziliko (tajsko ime jedi je pad krapow gai) je znana ulična jed na Tajskem. Za pripravo priporočajo temne dele piščanca (stegna, krače), ker so nekoliko bolj sočni kot file, a tudi s filejem bo jed okusna.
