Potrebujemo:
- 30 dag masla
- 40 dag moke
- 40 dag sladkorja
- 3 dl polnomastnega mleka
- 1 zravnana čajna žlička pecilnega praška
- 0,5 dl limoninega soka
- 1 zvrhana jušna žlica limonine lupine
- ščepec soli
- 4 velika jajca
Za kremo
- 17 dag masla
- 20 dag sladkorja v prahu
- ščepec soli
- sok dveh limon
- 2 čajni žlički limonine lupine
V skodelici zmešamo mleko in limonin sok. V večji skledi zmešamo moko, pecilni prašek in sol. Posebej stepemo maslo, ki naj bo sobne temperature, s sladkorjem, in ko se povežeta, dodamo še limonino lupino in stepamo, dokler zmes ni svetla, rahla in penasta. Potem dodajamo jajca, eno po eno. Vsako jajce vtepamo v zmes vsaj pol minute, nato izmenično dodajamo moko in mleko z limoninim sokom. Z mešalcem stepamo le na kratko, moko v masleno zmes do konca zmešamo z leseno ali silikonsko lopatko.
Pečico segrejemo na 170 stopinj. Testo damo na pekač, obložen s papirjem za peko, tega nekoliko pomokamo. Testo poravnamo in pečemo 30 do 40 minut. Ko ga vzamemo iz pečice, mora biti še nekoliko mehko. Ohladimo ga na rešetki.
Za kremo stepamo zmehčano maslo s sladkorjem v prahu in limonino lupinico ter soljo. V penasto zmes dodamo še limonin sok in stepamo še nekaj minut, da je krema rahla in svetla. S kremo premažemo testo in ga narežemo na trikotnike ali kvadrate in poljubno okrasimo.
