Pred osmimi leti sta Violeta in Uroš Mencinger prvič organizirala Teden restavracij. Takrat je v projektu sodelovalo 12 mariborskih gostinskih ponudnikov, te dni gostom kulinarična doživetja ponujajo v 101 restavraciji po vsej Sloveniji. Teden restavracij je po epidemiji novega koronavirusa Slovenke in Slovence motiviral k množičnemu obisku gostinski lokalov. Vse sodelujoče restavracije, in še veliko drugih, sta zakona Mencinger že obiskala in jih ocenila, to je njuno delo, ki jima ga mnogi zavidajo. Vodita portala Vivi Izbor okusov in Šola okusov. V Fudu v Poštni ulici, ki je prav tako del Tedna restavracij, je Violeta Mencinger pila ​macchiato.

Kako pomembna je kava v ponudbi dobrih restavracij?
"Za marsikoga je pravi zaključek kosila ali večerje kava, ampak obvezno kratka, ne pa bela kava ali kapučino. Italijani pravijo, da lahko dopoldne tudi kava z mlekom, popoldne pa kratke kave."

Pogovoru prisluhnite na povezavi TUKAJ.
{soundcloud}https://soundcloud.com/vecerpodkast/grema-na-kafe-violeta-mencinger{/soundcloud}

Zakaj Fudo?
"Fudo je lokal, kamor lahko greš zjutraj na dobro kavico, opoldne na dobro kosilo, saj je Simona Zdovc zelo kreativna. Vedno znova preseneti s ponudbo na krožniku, zvečer pa je to lokal, kamor lahko gremo na kozarec dobrega vina, imajo dobro vinsko karto, veliko je naravnih vin, pa tudi kakšen prigrizek dobiš."

Koronakriza je močno udarila gostinske ponudnike v Sloveniji. Kakšno vzdušje je med gostinci?
"Sedaj so navdušeni, da se je stvar normalizirala. Teden restavracij je dober začetek oživitve kulinarike. Gostje so zdaj malo bolj pogumni, privabi pa jih tudi cena menija v Tednu restavracij. Obdobje pred tem, ko so bile restavracije zaprte, pa je bilo grozljivo. Eni so si to obdobje vzeli za počitek od stresnih mesecev ob koncu leta, en mesec je to še šlo, potem pa so bili mnogi v skrbeh zaradi prihodnosti in obstoja. Morda je zaprtje trajalo predolgo, en mesec nekako še preživiš, zdaj pa so številni finančno prizadeti, nekateri se s tem zdaj veliko ukvarjajo. Se je pa gostinstvo hitreje vrnilo v stare tirnice, kot so gostinci pričakovali."