Zajčja detelja (Oxalis acetosella L.) je po domače tudi božji kruhek, cicelj, kisla detela, zajčja detela, zajčja sol, detelja kukavice, kunčje zelje, gozdna kislica. Je do 15 centimetrov visoka trajnica z razraslim in vodoravnim podzemnim steblom. Listi so tridelni, podobni listom detelje; občutljivi so na svetlobo in padavine. Rastlina ima aprila in maja bele zvezdaste in zelo nežne cvetove. Cvetovi so posamični in nameščeni na dolgih pecljih. Venčni listi so tudi rdečkasti ali modrikasti. Pri nas uspeva po senčnih, vlažnih in humoznih gozdovih, na starih panjih in med grmovjem. Raste od nižin do nadmorske višine približno 1800 metrov. V velikih količinah je lahko rastlina tudi strupena zaradi vsebnosti oksalne kisline.
Vsebuje vitamin C, provitamin A, oksalno kislino, kisli kalijev oksalat, kremen, sluz. Uporabna je za namaze, solate ter kot dodatek k juham in prikuham. Liste zajčje detelje nabiramo od aprila do avgusta.
Pospešeno odvaja seč. Uporablja se proti skorbutu, pri začetnem raku na želodcu, pri zdravljenju alkoholiziranosti, za grgranje. Vzpodbuja menstruacijo. Je "zdravilo" zoper mačka po prekrokani noči. Znižuje visoko telesno temperaturo in odpravlja garje. Uporablja se tudi za obkladke (kot hladilo).Opozorilo: V listih zajčje detelje je veliko oksalne kisline. V majhnih količinah za telo ni škodljiva. Če je pojemo preveč, lahko povzroči zastrupitev, ki se stopnjuje v tresavico, bruhanje, drisko, krče, v hudih primerih v odpoved ledvic. Nosečnice in doječe matere naj se tudi odpovedo uživanju zajčje detelje. Zajčji detelji se naj ognejo tudi majhni otroci.
ČAJ
Čajno žličko sveže zajčje detelje prelijemo s skodelico vrele vode, pustimo stati deset minut in precedimo. Spijemo ga lahko do dva litra na dan, po požirkih. Čaj čisti kri, jetra in črevesje.
POSPEŠITEV MENSTRUACIJE
Čajno žličko sveže zajčje detelje prelijemo s skodelico mlačne vode, pustimo stati osem do deset minut in precedimo. Na dan spijemo dve skodelici čaja, zjutraj in zvečer.
ZOPER MAČKA
Štiri jedilne žlice drobno narezane sveže zajčje detelje prelijemo z enim litrom hladne vode. Pustimo stati dvajset minut in precedimo. Tako pripravljen sok pijemo čez dan po požirkih.
OBKLADEK PRI VNETIH SKLEPIH
Na vnete tople sklepe zavijmo v krpo stolčeno zel zajčje detelje. Na sklepe zavijemo zel zajčje detelje zjutraj in zvečer, za dvajset minut. Po odvitju sklepe speremo v hladni vodi.
NAMAZ IZ ZAJČJE DETELJE
Potrebujemo tri pesti zajčje detelje, 20 dag masla, dve jedilni žlici gorčice, sol in poper po okusu. Lističe zajčje detelje operemo, odcedimo in na drobno narežemo. V mehkejše maslo umešamo drobno narezane lističe zajčje detelje, gorčico sol in poper. Dobljen namaz postavimo na hladno mesto, da se rahlo strdi. Namažemo ga na svež kruh, najbolje na črn ali ržen.
PREPEČENI KRUH S PIKANTNIM NAMAZOM
Potrebujemo zajčjo deteljo, travniško kislico, rman, kislo papriko, kis, rezine prepečenega kruha, cvetne popke male marjetice ali popke navadnega regrata, trdo kuhani jajci, oljčno olje, sol. Svežo zelenjavo očistimo, operemo, odcedimo na krpi in drobno narežemo ter ga skupaj z zdrobljenima jajcema in drobno narezano kislo papriko, soljo, kisom in oljem zmešamo, da bo dobro mazljivo. Namaz serviramo s prepečenim kruhom, kot dodatek lahko dodamo popke male marjetice ali popke navadnega regrata. Kasneje lahko dodamo tudi popke kapucinke. Količino zelenjave in ostalih sestavin prilagodimo svojemu okusu.
PRELIV ZA SOLATE
Potrebujemo dve pesti zajčje detelje, 1 navaden jogurt, 2 jedilni žlici sladkorja, sol, poper. Liste zajčje detelje operemo, drobno narežemo in kuhamo v 2 dl vrele vode dve minuti. Odcedimo in pustimo, da se ohladi. Vodo od kuhanja prihranimo. Dobro zmešamo jogurt, sladkor, sol, poper in 4 žlice vode, v kateri se je detelja kuhala. Narezane liste umešamo v dobljen in začinjen jogurt. Z njim lahko začinimo razne solate, kisle kumarice, na koščke kuhan krompir ali podobno zelenjavo.
SOLATA ZA ČIŠČENJE PRESNOVE
Potrebujemo po pest svežih rastlin: zajčja detelja, regrat - list, trobentica - mladi list in cvet, dišeča vijolica - cvet, mladi list in cvet navadne marjetice, ozkolistni trpotec - list, nekaj listkov rmana, čemaž - list, kuhan krompir, sol, poper, dober jabolčni kis, bučno ali oljčno olje. Nabrane rastline dobro operemo in jih naložimo v skledo za solato. Skuhamo dva krompirja do mehkega, narežemo na kolute in stresemo v skledo z solato. Posolimo in popramo, zabelimo z bučnim ali oljčnim oljem, dodamo kis in vse skupaj dobro premešamo. Če so listi preveliki, jih lahko narežemo. Solato lahko uporabljamo čez vso leto, le da kasneje namesto čemaža uporabimo česen.
ČIŠČENJE LEDVIC IN MEHURJA
Jedilno žlico sveže narezane zajčje detelje prelijemo z litrom vrele vode. Pokrito v loncu pustimo stati deset minut in precedimo. Na dan moramo spiti od dva do tri litrov tako pripravljenega čaja.
Opozorilo: Čaja naj ne pijejo bolniki, ki imajo slabo delovanje ledvic, in bolniki z ledvičnim peskom in kamni, saj zajčja detelja vsebuje veliko kremena in oksalne kisline.
