Darja Kocbek
Prostovoljne zaveze proizvajalcev brezalkoholnih pijač in mlečnih izdelkov za zmanjšanje količine sladkorja v izdelkih so bolj učinkovite od prisile države vključno z obdavčitvijo, je ob predstavitvi rezultatov prostovoljnih zavez proizvajalcev brezalkoholnih pijač in mlečnih izdelkov za zmanjšanje količine dodanega sladkorja v izdelkih povedala državna sekretarka na ministrstvu za kmetijstvo Tanja Strniša. Marjeta Recek, vodja sektorja za obvladovanje nalezljivih bolezni, hrano in okolje na ministrstvu za zdravje, je ugotavljala, da so prostovoljne zaveze podjetij eden od ukrepov, ki so pripomogli k temu, da se postopoma umirja trend naraščanja debelosti in čezmerne telesne teže pri otrocih in mladostnikih. Tega se na ministrstvu za zdravje veselijo, a veliko izzivov še ostaja, saj imata med mladostniki še vedno ena četrtina fantov in ena tretjina deklet prekomerno telesno težo oziroma jih je toliko predebelih, to je tudi problem veliko odraslih.
Zmanjševanje vsebnosti sladkorja v izdelkih ne postavlja v ospredje ugodja, temveč vzgojo potrošnikov
Sodelovanje vodi k doseganju skupnih ciljev
"Proizvajalcem želimo, da so ambiciozni pri doseganju in postavljanju ciljev, zato je ministrstvo za zdravje tudi podprlo projekt Preživi (Preoblikovanje živilskih izdelkov). Naša želja v prihodnje je, da se bodo zaveze odgovornosti razširile na prav vse sektorje živilskopredelovalne industrije, da bodo vzor tudi drugim zbornicam, turistično-gostinski, trgovcem, obrtnikom. Vemo, da sodelovanje vseh deležnikov lahko privede do uresničitve skupnih ciljev, ki so opredeljeni v nacionalni strategiji s področja prehrane," je dejala Marjeta Recek. Tanja Strniša je izrazila zadovoljstvo, da sta se ministrstvo za kmetijstvo in ministrstvo za zdravje povezala na področju javnega zdravja. Projekt zavez za zmanjšanje vsebnosti sladkorja po njenih besedah naslavlja nekaj, kar ni v ospredju potrošnikovih pričakovanj, ko govorimo o ugodju, ampak ga z "njim na neki način vzgajamo". Gre za ozaveščanje, sicer se potrošnik ne bo prilagodil oziroma sprejel izdelkov, ampak bo segel po konkurenčnih.
Nadomeščanje sladkorja z umetnimi sladili
Na vprašanje, ali je lonček sadnega jogurta, ki mu je dodanih 7,6 grama sladkorja, za otroka zdravo živilo, je Marjeta Recek odgovorila, da je to odvisno od tega, kdaj in v kakšnih okoliščinah ga zaužije. Če ga zaužije pred fizično aktivnostjo, je to "zelo na mestu", pomembno je tudi, kaj še poje.
O nadomeščanju sladkorja z umetnimi sladili je Petra Medved Djurašinović, vodja projekta Zaveza odgovornosti v praksi, pojasnila, da je pri določenih izdelkih mogoče dodajanje sladkorja popolnoma ukiniti, so pa na trgu tudi brezalkoholne pijače, pri katerih so proizvajalci zmanjšali vsebnost sladkorja in ga nadomestili z umetnimi sladili. To so sladila, ki so dovoljena. "Stremimo k temu, da potrošniku ponujamo širok nabor proizvodov, ga informiramo o njihovi sestavi in mu prepuščamo možnost izbire. Na splošno za nove izdelke, ki jih podjetja dajejo na trg, velja trend, da so to živila brez aditivov," je še razložila.
Za potrošnike je pomembna tudi cena
Tatjana Zagorc, direktorica Zbornice živilskih in kmetijskih podjetij pri GZS, razlaga, da podjetja takrat, ko se odločijo za preoblikovanje izdelka, določijo tudi primerno ceno. "Menim, da zaveze niso tisti faktor, ki bi višal cene izdelkov," je zatrdila. Med uspehi zavez na Zbornici kmetijskih in živilskih podjetij za leto 2017 izpostavljajo, da večina proizvajalcev brezalkoholnih pijač teh ne oglašuje več otrokom, mlajšim od 12 let. Podpisniki zavez iz mlečnega sektorja pa izpostavljajo, da so v prvem letu po uveljavitvi zaveze v vseh kategorijah mlečnih izdelkov (mlečni napitki, mlečni deserti, sadni jogurti, sadne skute, fermentirani mlečni napitki) znižali vsebnost dodanega sladkorja za devet odstotkov. "Kljub temu da projekt samoregulative živi znotraj treh sektorjev, pa bo prej ali slej prerasel na celotno živilskopredelovalno panogo," obljublja Tatjana Zagorc.
Mateja Modic, vodja razvoja v Žitu, je recimo napovedala, da bodo v letu 2019 svoje zaveze za zmanjšanje soli v kruhu predstavila in podpisala podjetja iz pekovskega sektorja. Ta podjetja želijo povečati tudi prodajo pekovskih izdelkov, ki vsebujejo več polnozrnatih mok.
