Čeprav veganstvo ni tema te knjige, ne morejo ostati zamolčani ali neopazni številni ostri napadi na vegane oziroma veganstvo kot za zdravje škodljivo prakso. Veganstvo ni (zgolj) način prehranjevanja, a se ga prepogosto zreducira na prehranjevanje. V svoji biti je nasprotje prehranski redukcionistični znanosti, saj upošteva celoto vplivov prehrane na naše zdravje in se ne izgublja v brezplodnih analizah vsakega posamičnega hranila v celotnem, nedojemljivo kompleksnem presnovnem sistemu vsakega med nami. Vegani upoštevajo celoten vpliv hrane na zdravje ljudi, zdravje živali, zdravje podtalnice, zraka in zemlje, na naš danes in naš jutri.
Videti je, da zdravniki in nutricionisti nerazumljivo zanemarjajo etično plat veganstva, se mu posmehujejo, ga zaničujejo in smešijo. To je posebno pomembno, ker so vsi vplivni nutricionisti in zdravniki tudi pedagoški delavci - dijakom in študentom prenašajo lastne etične norme, svoj pogled na moralo, na dobro in zlo. Ker mnogi med njimi javno delujejo, je njihov vpliv na javnost zelo pomemben.
Njihov agresivni in odločno odklonilni odnos do veganstva bi bil razumljiv le pod pogojem, da bi bila hrana živalskega izvora zares nujna in nepogrešljiva za naše zdravje in obstoj. Odvračanje ljudi od uživanja nujnih živil za njihovo zdravje bi resnično bilo zločin, zato bi bil opravičljiv vsak način boja proti takšnim škodljivcem. Podtikanje veganom, da nam hočejo prepovedati hrano, ki je bistvena za naše zdravje, je prevara (moralni zločin), tega nihče noče in ne more, saj ta hrana ni bistvena za naše zdravje. Nasprotno, ta hrana pomembno prispeva k nastajanju in širjenju skoraj vseh nenalezljivih kroničnih bolezni, ustvarja vedno daljše čakalne vrste za zdravniško obravnavo in povzroča neracionalno trošenje zdravstvenega denarja.
Nič od tega ni res
Edini pravi razlog za tako brezkompromisen, oster boj proti veganstvu kot ideologiji nenasilja je ohranjanje obstoječega stanja. Ljudi je treba držati v prepričanju, da je meso nujno in nenadomestljivo za mišice in rast, da je mleko nujno in nenadomestljivo za kosti in razvoj, da so jajca nujno in nenadomestljivo popolno živilo in tudi gurmanski dodatek, ki ga mora vsebovati skoraj vsaka sladica. Nič od tega ni res. Priznati, da so jedci celovite raznolike rastlinske hrane bolj zdravi in dolgoživi, pomeni priznati, da meso, mleko in jajca niso niti nujna niti potrebna živila. Pomeni priznati desetletja laganja, sprenevedanja, molčanja in manipuliranja. Pomeni priznati, da je hrana živalskega porekla glavni dejavnik zbolevanja za srčno-žilnimi boleznimi, rakavimi boleznimi, boleznimi prebavno-presnovnega sistema, za debelost z vsemi pridruženimi zdravstvenimi težavami, osteoporozo in mnoge avtoimunske bolezni ... ter iatrogene poškodbe in smrti, pomeni priznati, da so z molkom in manipulacijami desetletja škodovali zdravju ogromnega števila ljudi, ki so jih slavili, jim zaupali, jim sledili in jih bogato nagrajevali.
To so razlogi, zakaj je treba vegane razglasiti za neuravnovešene prehranske fundamentaliste, nevarne fanatike in nasilneže, celo morilce svojih otrok, proti katerim je treba organizirati upor staršev in sprožiti gnev vseh drugih. Da nas ne bi opominjali, da vsak dan naročamo umor in mučenje drugih bitij, a tega umora in mučenja nočemo videti, saj ga dobro skrivamo za debelimi stenami klavnic in hlevov, prikazujemo pa vesele kravice, piščančke, ki ljubko skakljajo za mamo, in se hvalimo s piščancem prijazno rejo, otrokom razlagamo, da moramo molsti krave, da jim vime ne bi počilo ...
Čigave interese ogrožajo vegani, da si zaslužijo tako odločno zavračanje nekaterih prehranskih strokovnjakov in zdravnikov ter dela javnosti
Težja pot
Vegani si zaslužijo spoštovanje, ker so se odločili za trenutno težjo pot, ki pa na koncu koristi vsem, saj zaradi njih ne ubijajo živali in jih ne redijo v nehumanih razmerah, zaradi njih ne krčijo gozdov, zaradi njih nastaja veliko manj toplogrednih plinov, zaradi njih uporabljajo manj fitofarmacevtskih sredstev, manj antibiotikov in drugih veterinarskih zdravil, zaradi njih manj onesnažujemo prst, vodo in zrak, zaradi njih ostane več denarja v zdravstveni blagajni, ker bistveno manj zbolevajo za kroničnimi boleznimi. Smiselno se je torej vprašati, čigave interese ogrožajo vegani, da si zaslužijo tako odločno zavračanje nekaterih prehranskih strokovnjakov in zdravnikov ter dela javnosti.
Mar zgolj zato, ker vegani ogrožajo naše navade, ki nam zagotavljajo občutek ugodja, varnosti in pravičnosti. Ker ogrožajo naš duševni mir. Ogrožajo naše predstave, da smo dobri, sočutni, ljubeči, da nismo mučitelji in morilci. Veganstvo ni naše (družbeno) ogledalo, ki bi kazalo, da smo takšni, kot nočemo biti, temveč povečevalo, ki jasno razblini vse iluzije, prepričanja in predsodke o tem, kakšni mislimo, da smo.
Konflikt z vegani poglabljajo predvsem izjave posameznih prehranskih strokovnjakov in zdravnikov, da je veganstvo avantura (eksperiment, prehranski fundamentalizem, religija in podobno), ki si jo lahko privoščijo odrasli, ker je to njihova pravica, tako kot kajenje, pitje alkohola ali samomor. Pravijo, da ima družba pravico preprečiti vključevanje otrok v to avanturo, češ da otrok ni lastnina staršev, temveč je za njegovo zdravje odgovorna skupnost. Strašenje s škodljivostjo celovitega rastlinskega prehranjevanja, čeprav brez strokovnih in znanstvenih podlag, ima močan psihološki učinek, saj ljudje najraje verjamemo tistim, ki imajo vpliv in govorijo dobro o naših slabih navadah. Razdeljena znanost močno deli ljudi in ne pomaga pri izbiri pravih informacij za zdravo prehrano.
Globalno vegani nimajo lastnih interesov, ki bi bili v nasprotju z interesi drugih. Izvirni, naravni interesi vsejedih ne morejo biti mučene in ubite živali in slabo lastno zdravje. Individualno so pravice do uživanja izključno celovite rastlinske hrane v državnih ustanovah (vzgojno-izobraževalni zavodi, bolnišnice ipd.), podjetjih ... veganom grobo kršene, saj jim ni omogočeno prehranjevanje brez živalskih živil. Uveljavitev teh interesov ne škoduje nikomur in ničemur, a strašenje pred vegani tudi tukaj pušča žalostne posledice.
Združenje za odgovorno medicino
V ZDA so prav zdravniki pobudniki Združenja za odgovorno medicino, katerega člani so v glavnem rastlinojedci. V združenju, ki je bilo ustanovljeno leta 1985, je več kot 17.000 zdravnikov in skoraj milijon članov in podpornikov. Njihova prizadevanja dramatično spreminjajo način, kako zdravniki zdravijo kronične bolezni, kot so sladkorna bolezen, bolezni srca, debelost in rak. S tem ko zdravniki dajejo prednost preventivi namesto tabletam, dajejo svojim pacientom moč, da prevzamejo nadzor nad lastnim zdravjem. Zavzemajo se tudi za etično znanost, etično izobraževanje in usposabljanje. Bralcem, predvsem prehranskim strokovnjakom in zdravnikom, iskreno priporočam, da pogosto obiščejo spletno stran tega združenja.
Na Danskem so daljnega leta 1896 zdravniki ustanovili društvo veganov, vegetarijancev, frutarijancev in vseh drugih rastlinojedcev. Danes ima to društvo več kot 5000 članov. Tudi v drugih državah so prav zdravniki pobudniki prehranskih sprememb, ki se jasno in odločno približujejo prehranjevanju s hrano izključno rastlinskega izvora. Nimam popolnih informacij, a bi težko našli družbo, ki tako primitivno, žaljivo, nespoštljivo obračunava z vegani in z obiljem laži in manipulacij tako agresivno promovira hrano živalskega izvora.
A tudi pri nas se bo to prej ali slej spremenilo. Odlaganje te spremembe nas drago stane. Zelo drago.
