Zora Štok
Potrebujemo:
30 dag dolgozrnatega riža
25 dag rjave leče (lahko tudi rdeče, oranžne ali zelene)
1 srednje velika čebula
1 žlica masla
1 zvrhana jušna žlica pražene čebule
sol, poper
olivno olje
zelenjavna jušna osnova (okoli 5 dl)
Lečo namakamo nekaj ur, potem jo odcedimo in na 3/4 skuhamo. Čebulo drobno sesekljamo. Riž izpiramo na cedilki pod tekočo vodo, dokler ni voda popolnoma bistra.
V ponvi segrejemo olivno olje in prepražimo čebulo. Ko postekleni, dodamo riž in pražimo, da tudi riž postekleni. Zalijemo z vodo, v kateri se je kuhala leča, premešamo in dodamo še lečo. Premešamo in zalijemo z jušno osnovo, solimo in popramo ter na zmernem ognju v pokriti posodi kuhamo, dokler riž ne vpije vse tekočine. Pred koncem kuhanja dodamo še maslo, previdno premešamo, izključimo ogenj in v pokriti posodi pustimo stati deset minut, preden postrežemo. Jed potresemo s praženo čebulo, lahko pa dodamo tudi sesekljane liste koriandra.
