Potrebujemo:
- 25 dag kuskusa
- 5 dag rozin
- 5 dag sladkorja
- 5 dag masla
- 20 dag sušenih marelic
- 20 dag suhih sliv
- 15 dag rozin
- 12 dag olupljenih mandljev
- 15 dag sladkorja
- 2 jušni žlici rožne vode
- 1 paličica cimeta
Suhe marelice, slive, mandlje in 15 dag rozin damo skupaj v skledo in dolijemo toliko mlačne vode, da je sadje pokrito. Dodamo še 15 dag sladkorja, cimet in rožno vodo, posodo pokrijemo in pustimo stati 48 ur. Po dveh dneh bo ob namočenem sadju nastal tudi gost sirup zlato rumene barve.
Pet dag rozin namočimo v mlačni vodi in pustimo stati pol ure. V večji posodi segrejemo 3 dl vode in dodamo kuskus ter namočene rozine, premešamo in pustimo na ognju dve minuti, potem posodo umaknemo z ognja, pokrijemo in pustimo stati 15 minut. V tem času namočeno suho sadje in sirup damo v ponev in vsebino segrejemo.
V servirno skledo damo kuskus in ga s prsti nekoliko zrahljamo. Maslo raztopimo in prelijemo čez kuskus, dodamo še preostalih pet dag sladkorja in vse skupaj rahlo premešamo. Po vrhu razporedimo namočeno suho sadje in sirup. Po želji lahko sladico okrasimo z rezinami svežih marelic in lističi mete, ponekod pa jo prelijejo z mešanico mleka in sladke smetane (po 1,2 dl vsakega).
Kuskus s suhim sadjem in rožno vodo je znana maroška sladica. Namesto rožne vode lahko uporabimo tudi vodo pomarančnih cvetov.
