Zora Štok
Sestavine:
40 dag mesa buče (hokaido, maslena ...)
2 manjša krompirja
15 dag poljubnih gob (na primer jurčkov, lisičk)
1 šalotka
2 stroka česna
1 večji korenček
1 cel peteršilj
sol, poper
2 vejici timijana
2 žlici sladke smetane
belo olje
Priprava:
Šalotko sesekljamo, česen stisnemo ali narežemo zelo na drobno, korenček olupimo in narežemo na kolobarje, gobe umijemo, osušimo in narežemo na take rezine, koren peteršilja drobno sesekljamo, liste prav tako. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Tudi bučo narežemo na kocke, a večje od krompirjevih.
V ponvi segrejemo maščobo (namesto olja lahko uporabimo mast ali maslo) in dodamo sesekljano šalotko. Ko uplahne, dodamo sol, poper, timijan, koren peteršilja in narezan krompir. Med mešanjem pražimo, po potrebi dodamo malo vode (ali vina). Potem dodamo korenček in gobe, dolijemo malo vode in na zmernem ognju kuhamo v pokriti posodi, da se krompir nekoliko zmehča. Nato dodamo še narezano meso buče, rahlo premešamo in dolijemo toliko vode, da sestavine v posodi niso povsem pokrite. Na zmernem ognju kuhamo, dokler krompir in buča niso povsem mehki.
Vmešamo sladko smetano in posodo nekoliko stresemo ter pustimo še minuto ali dve na majhnem ognju, da se okusi prepojijo. Čisto na koncu lahko enolončnici dodamo nekaj kapljic kisa ali limoninega soka, preden jo postrežemo, pa jo obilno potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Po želji lahko tej enolončnici dodamo tudi malo kurkume in ingverja, sestavinam jo dodamo na začetku priprave, ko pražimo čebulo.
