Zora Štok
Potrebujemo:
- 1 večji krap
- sol, poper
- belo olje
- 1 žlička masla
- pest rozin
- 1 žlica vina
- pest mandljevih lističev
- 1 limona
- nekaj češnjevih paradižnikov
Rozine namočimo v vinu. Ribo očistimo, jo natremo s soljo in malo popra, v trebušno votlino damo nekaj rozin. Ribo položimo v naoljen pekač, pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija in ribo pečemo 45 do 60 minut, odvisno od velikosti. Zadnjih deset minut pečenja damo v pekač še paradižnike.
V ponvi segrejemo maslo, dodamo rozine skupaj z vinom, v katerem so se namakale, in na zmernem ognju pustimo nekaj minut. V drugi ponvi na hitro prepražimo mandljeve lističe, pazimo, da ne porjavijo preveč.
Limono narežemo na tanke rezine. Pečeno ribo damo na servirni pladenj, jo prelijemo z rozinami v vinu in posujemo s praženimi mandljevimi lističi. Okrasimo z rezinami limone in češnjevim paradižnikom.
Krap je pri Poljakih še zlasti priljubljena riba za božično večerjo. Zgoraj opisani način je le eden izmed mnogih receptov. Za predjed na Poljskem krapa radi pripravijo v aspiku, za glavno jed pa tudi ocvrte kareje krapa ali kose ribe v omaki, kateri dodajo limonin sok in rozine. Celo ribo prav tako pečejo na rezinah krompirja in kolobarjih pora ter še na veliko drugih načinov se krap pripravi za praznično večerjo na Poljskem.
