A.B.
Salmonela predstavlja vse večjo težavo v hrvaškem perutninarstvu. Na mednarodnem znanstveno-strokovnem simpoziju v Poreču so strokovnjaki opozorili na nujno sodelovanje med rejci, znanstveniki in pristojnimi institucijami za učinkovito zatiranje te bakterije, poročajo hrvaški mediji.
Željko Gottstein z Zavoda za patologijo perutnine na Veterinarski fakulteti v Zagrebu opozarja, da verjetnost prenosa salmonele na Hrvaško močno narašča. Razlog za to strokovnjaki vidijo predvsem v visoki prisotnosti bakterije v jatah v državah, iz katerih uvažajo proizvodne živali.
Laboratorij za bakteriologijo Centra za perutninarstvo pri Hrvaškem veterinarskem inštitutu je v letih 2024 in 2025 natančno pregledal vzorce iz 5900 jat različnih kategorij perutnine. Strokovnjaki so potrdili okužbo s salmonelo v 277 primerih, pri čemer so največjo prisotnost bakterije zabeležili v jatah nesnic konzumnih jajc.
Številne poti vnosa okužbe na kmetije
Strokovnjaki so na srečanju pojasnili, da salmonela v jata nesnic vstopa na zelo različne načine. Bakterijo lahko prinesejo druge ptice, prenašajo jo kontaminirana hrana in voda, glodavci, žuželke, ljudje ter celo prah v samih hlevih.
Danijela Horvatek Tomić z Zavoda za patologijo perutnine izpostavlja najkritičnejše točke pri reji. "Največja tveganja za kontaminacijo proizvodnega sistema od prvih dni življenja perutnine predstavljajo valilnice in okužene matične jate. Na sami kmetiji pa težavo povzročajo neustrezno shranjevanje hrane, slabi sistemi napajanja, nenadzorovan vstop ljudi in opreme ter neprimerno čiščenje in razkuževanje po končani proizvodnji."
Ključna rešitev po mnenju stroke leži v strogem nadzoru na vseh ravneh proizvodnje, od valilnice do končne reje na posamezni kmetiji. Strokovnjaki med najpomembnejše ukrepe v boju proti tej nevarni bakteriji uvrščajo redno in dosledno cepljenje perutnine.
