Ko se temperature dvignejo, se življenje pogosto preseli na balkon, teraso ali vrt. Poletna miza na prostem ni namenjena samo kosilu, ampak postane središče druženja, dolgih večerov in spontanih piknikov. A prijetno vzdušje ne nastane samo od sebe. Pri pripravi zunanje jedilnice je treba razmisliti o pohištvu, zaščiti hrane, da se ne pokvari, hlajenju pijače in tudi o manj bleščečih podrobnostih, kot sta čiščenje in odvoz smeti.
Pri načrtovanju poletne mize moramo biti predvsem praktični. Gostom zagotovimo dovolj prostora, hrana mora ostati varna za uživanje tudi v vročini, priprava pa naj gostitelju ne povzroči celodnevnega dela.
Pohištvo, ki prenese vročino in pogosto čiščenje
Pri izbiri pohištva za vrt ali teraso je pomembno predvsem, da je odporno proti soncu in vlagi, obenem pa prenese pogosto čiščenje. Za poletna druženja se najbolje obnesejo materiali, kot so aluminij, umetni ratan, tikovina ali kakovostna plastika, ker ne zahtevajo veliko vzdrževanja.
Mize naj bodo toliko velike, da je na njih dovolj prostora tudi za servirne posode, pijačo in dodatke. Če prostora ni veliko, so praktične zložljive ali raztegljive mize. Pomemben del opreme so tudi stoli z blazinami, ki jih je mogoče hitro odstraniti ali oprati.
K oblikovanju prostora pa spadajo tudi zaščita pred močnim soncem ali morebitnim dežjem, ambientalna osvetlitev, s katero ustvarimo prijetno vzdušje, in odlagalne površine za torbice, morebitna darila in podobno:
-
za senco postavimo senčnike ali pričvrstimo platnena jadra, pri čemer razmislimo, kam potuje sonce;
-
ko se zmrači, prižgemo lučke ali lanterne, razen če imamo nameščene solarne svetilke; zelo romantično vzdušje ustvarimo tudi s svečami, s katerimi obenem preganjamo komarje, pri čemer moramo seveda paziti, da ne povzročimo požara;
-
na manjših stranskih mizicah lahko gostje odlagajo osebne stvari, ki jih želijo imeti na očeh, vendar jih ne potrebujejo ves čas pri sebi.
Hrana naj bo preprosta in primerna za vroče dni
Ob poletnih druženjih gostje običajno ne pričakujejo zapletenih jedi. Najbolje se je odločiti za prigrizke, ki jih lahko pripravljamo sproti, hitro postrežemo in se v vročini ne pokvarijo takoj.
Med najbolj praktičnimi možnostmi so:
-
zelenjavna nabodala, bodisi surova bodisi popečena na žaru;
-
meso ali ribe z žara, pri katerem moramo paziti, da strogo ločujemo surova in termično obdelana živila, pa tudi posodo in pripomočke za pripravo;
-
tortilje in burgerji; pri slednjih pazimo, da je mleto meso dobro prepečeno;
-
testeninske ali kuskusove solate, hladni namazi in pomake;
-
sveže sadje, s katerim lahko pripravimo tudi nabodala.
Nujno je, da občutljive sestavine, predvsem majonezne omake, mlečni izdelki in surovo meso, čim manj časa stojijo na soncu. Hrano je bolje postavljati na mizo postopoma in v manjših količinah ali uporabljati hladilne torbe. V njih lahko hladilne blazinice nadomestimo z dobro ohlajenimi ali celo zamrznjenimi pijačami v plastenkah.
Posoda in pribor: izberite praktičnost
Za druženja na prostem številni ljudje izberejo melaminsko ali emajlirano posodo, ker je lažja in se ne razbije. Čeprav plastična posoda ostaja pogosta izbira, sploh kadar jo že imamo doma, se vse več ljudi odloča za bolj trajnostne alternative. Uporabijo na primer kar domač kovinski pribor in steklene kozarce ter pralne serviete, za serviranje hrane pa so primerne bambusove ali lesene deske.
Pomemben je tudi način strežbe hrane. Kadar se odločimo za celoten obrok na prostem, na primer kosilo, je najbolje vse pripravljene jedi v servirnih posodah ali na pladnjih postaviti na mizo skupaj s priborom, da si gostje lahko sami postrežejo. S tem si kot gostitelji prihranimo nepotrebno vstajanje in ustvarimo bolj sproščeno vzdušje.
Mrčes lahko hitro pokvari večer
Komarji, ose in muhe so pogosto največja težava poletnih druženj ob hrani. Jedi lahko zaščitimo s pokrovi iz mreže ali stekla, sladke pijače pa je najbolje postreči v kozarcih s pokrovom in slamico.
Pomaga tudi, če poskusimo mrčes pregnati in za to uporabimo katerega od naslednjih pripomočkov:
-
dišeče sveče, na primer z vonjem citronele,
-
ventilatorje na terasi,
-
rastline, kot so sivka, meta ali bazilika,
-
pasti za ose, postavljene nekoliko stran od mize.
Če se druženje zavleče v večer, je dobro pripraviti tudi osnovno zaščito pred komarji za goste.
Hladna pijača brez neprestanega tekanja v kuhinjo
Poleti je hlajenje pijače skoraj enako pomembno kot sama hrana. Velika posoda z ledom ali hladilna torba omogoča, da pijača ostane hladna več ur.
Predlagamo nekaj praktičnih rešitev:
-
pijačo postavimo v kovinska vedra, napolnjena z ledom,
-
za manjše družbe so najboljša možnost hladilne torbe,
-
zdrav in osvežilen napitek dobimo, če v vrče vode dodamo nekaj zamrznjenega sadja,
-
kadar imamo piknik na domačem vrtu, vnaprej pripravimo vrče limonade ali ledenega čaja in jih hranimo v hladilniku.
V sproščenem domačem okolju je najbolje, da si gostje sami natočijo napitek, saj bo tako vedno svež in hladen.
Neprijetni del večera: smeti in čiščenje
Največ stresa nam po pikniku pogosto povzroči pospravljanje. A nekaj preprostih rešitev lahko močno zmanjša količino dela. Priporočljivo je, da že pred začetkom dogajanja pripravimo ločene vreče za embalažo, steklo in biološke odpadke. Če na vrtu nimamo tekoče vode, kjer bi si gostje lahko sproti umivali roke, nastavimo vlažilne robčke ali papirnate brisače in določimo koš, kamor jih lahko odvržejo. Na odlagalni površini naredimo prostor za pladenj za umazano posodo in pribor ter ostanke hrane, ki jih čim prej odnesemo, da ne privlačijo muh.
Če je mogoče, je pametno večino čiščenja opraviti sproti. Tako po koncu druženja ostane manj dela in več časa za počitek. In ne pozabite: najlepša poletna druženja običajno niso tista z najbolj zapletenim menijem, ampak tista, kjer se gostje počutijo sproščeno. Nekaj premišljene organizacije, dobra senca, hladna pijača in preprosta hrana pogosto zadostujejo za večer, ki si ga ljudje zapomnijo.
