Potrebujemo:
60 dag sveže tunine
morska sol
poper
olivno olje
kapre za okras
sok pol limone
Hladno meso tune narežemo na drobne koščke. Damo jih v skledo in rahlo premešamo z morsko soljo in olivnim oljem, dodamo čisto malo popra in limonin sok. Pokrijemo s prozorno folijo in damo za nekaj ur v hladilnik, da se okusi prepojijo.
Tartar na krožnikih oblikujemo s kovinskim obročem okrogle ali oglate oblike. Po robovih krožnika potresemo nekaj zelišč (origano, rožmarin) in pokapljamo z olivnim oljem.
Tartar okrasimo s kaprami, po želji dodamo še rezino limone, lahko pa, za večji učinek, tudi prepeličje jajce v polovici lupine.
