Potrebujemo:
2 zrela avokada
3 srednje veliki paradižniki
1 manjša glava zelene solate
sesekljan koriander
sol, črni poper
olivno olje
sok ene limone
Solato operemo, osušimo in liste natrgamo. Paradižnikom odstranimo semenje in jih narežemo na krhlje. Avokado prerežemo na pol, odstranimo koščico in ga potem olupimo ter narežemo na tanke rezine. V skledo ali na krožnik položimo natrgano (ali na trakove narezano) solato, po njej razporedimo paradižnik in potem dodamo še rezine avokada. Potresemo s soljo in poprom.
Olje zmešamo z limoninim sokom in z žlico pokapljamo po solati, ostanek preliva postrežemo posebej. Preden solato postrežemo, jo potresemo s sesekljanim koriandrom. Če koriandra ne maramo, ga nadomestimo s peteršiljem.
Po želji lahko dodamo tudi na tanke rezine narezano svežo kumaro.
Ker zrel avokado vselej ni na voljo, pač kupimo še ne povsem zrelega, ga damo v rjavo papirnato vrečko in shranimo v temnem prostoru. Čez nekaj dni bo sadež dozorel in bo ravno prav mehek za uporabo.
