V NEDELJO

(RECEPT) Riž po nigerijsko: Jollof

Zora Štok Zora Štok
21.01.2023
Do knjižnice priljubljenih vsebin, ki si jih izberete s klikom na ♥ v članku, lahko dostopajo samo naročniki paketov Večer Plus in Večer Premium.
NAROČI SE
Glasovno poslušanje novic omogočamo samo naročnikom paketov Večer Plus in Večer Premium.
NAROČI SE
Poslušaj
Profimedia

Potrebujemo: 

Za omako obe ata:

  • 40 dag pelatov iz konzerve
  • 1 srednje velika okrogla rdeča paprika
  • 1 manjša rdeča čebula
  • 4 stroki česna
  • 1 kos (2 cm) svežega ingverja
  • 2 do 3 jušne žlice olja

Za riž:

  • 50 dag dolgozrnatega riža
  • 2 manjši rdeči čebuli
  • 4 stroki česna
  • 1 jušna žlica paradižnikove paste
  • 1 čajna žlička kurkume
  • 1/2 čajne žličke dimljene mlete paprike
  • 2 lista lovorja
  • 3 vejice timijana
  • sol, poper
  • 2 dl olja
  • 5 do 6 dl goveje jušne osnove

Za omako obe ata narežemo čebulo in papriko na večje kose, česen olupimo, ingver narežemo na manjše kose in vse skupaj s pelati in s sokom, v katerem so v konzervi, stresemo v multipraktik in naredimo gosto omako. Če je preveč gosta, dodamo malo vode. Segrejemo olje in omako stresemo v ponev, ko je olje srednje vroče. Premešamo in kuhamo na majhnem ognju, da se omaka zgosti oziroma se reducira za približno tretjino. Tako pripravljeno omako lahko več dni hranimo v hladilniku.

Za riž najprej sesekljamo čebulo in česen. Pečico vključimo na 170 stopinj. V večji ponvi, ki jo lahko damo tudi v pečico, segrejemo olje in dodamo čebulo ter to pražimo, da nekoliko porjavi. Polovico čebule damo na krožnik in shranimo, v ponev dodamo česen, paradižnikovo pasto, kurkumo in mleto papriko, premešamo in pražimo dve minuti, dokler vsebina nekoliko ne porjavi. V ponev z omako dodamo riž, premešamo, dodamo lovor in timijan, solimo in popramo, premešamo, zalijemo z jušno osnovo, ponev malo stresemo, pokrijemo in jo damo v pečico ter pečemo, da se riž zmehča, nikakor pa se ne sme razkuhati. Posodo vzamemo iz pečice in riž pustimo pokrit počivati 15 minut. Pokrov nato odstranimo, z vilicami zrahljamo riž, da je puhast, in vmešamo praženo čebulo. Postrežemo vroče, lahko tudi s piščančjim mesom ali pečenimi bananami.

Riž jollof je ena najbolj znanih jedi v Nigeriji.

Želite dostop do Večerovih digitalnih vsebin?
Izberite digitalni paket po vaših željah in si zagotovite dostop do spletnih vsebin na vecer.com že za 1,49 €
Želim dostop

povezani prispevki

Sposojene vsebine

Več vsebin iz spleta

Spletni portali družbe Večer mediji d.o.o. (vecer.com in podstrani) uporabljajo piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi. Ali soglašate z namestitvijo piškotkov na omenjenih straneh?