Potrebujemo:

2 srednje veliki čebuli

60 dag mlete govedine

12 dag vložene rdeče pese

2 jušni žlici kaper

2 jušni žlici masla

3 jušne žlice soka rdeče pese

1 dl kisle smetane

sol, poper

1 jajce

maščoba za pečenje

Vloženo peso odcedimo in splahnemo z vodo ter drobno narežemo, enako storimo s kaprami. Čebulo sesekljamo in jo prepražimo na vročem maslu. Meso damo v skledo in ga skupaj s prepraženo čebulo, kaprami, narezano peso, pesinim sokom, smetano, jajcem ter soljo in poprom zgnetemo v gladko zmes. Meso naj pol ure počiva, da se okusi prepojijo. Potem iz mase oblikujemo okrogle polpete s premerom okoli 6 cm in debele 1 cm. V ponvi segrejemo maščobo in na srednji vročini polpete pečemo tri do štiri minute na vsaki strani. Zunaj naj bodo hrustljavo zapečeni, znotraj pa lahko ostanejo še malo rdečkasti. Ponudimo jih z različno vloženo zelenjavo ali s svežo sezonsko solato.