Zora Štok
Potrebujemo:
1 kg kiselkastih jabolk
10 dag masla
12 dag sladkorja
3 dag vaniljevega sladkorja
20 dag listnatega testa
(sestavine so za pekač premera 22 cm)
Jabolka olupimo, očistimo pečk in narežemo na rezine. Pekač damo na zmerno segreto ploščo in v njem razpustimo maslo, potem dodamo obe vrsti sladkorja in nenehno mešamo, dokler se sladkor povsem ne razpusti. Ogenj naj bo zmeren, da karamel ne porjavi preveč. Ko se karamel nekoliko ohladi, po njem v krogu naložimo rezine jabolk.
Listnato testo razvaljamo v nekoliko večji krog od pekača. Položimo ga na jabolka, robove pa vtisnemo med nadev in rob pekača. Pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj, potem temperaturo znižamo na 170 stopinj in pečemo še 15 do 20 minut. Pečeno pito zvrnemo na servirni pladenj, počakamo, da se nekoliko ohladi, in še toplo postrežemo. Po želji lahko na krožnik dodamo še kepico vaniljevega sladoleda.
