Potrebujete:
- 2 zrela manga
- 2 zrela avokada
- 2 manjši rdeči čebuli
- 2 žlici olivnega olja
- sok dveh pomaranč
- 1 mala žlička belega kisa
- sol, poper
- sesekljan čili
- po želji še ena grenivka
Najprej zmešamo olje, kis, sol in pomarančni sok. Mango in avokado najprej prerežemo na pol, odstranimo koščico in sadeže olupimo. Narežemo jih na kocke in damo v skledo. Čebuli olupimo in narežemo na kolobarje. Če je čebula večja, jo narežemo na polmesece. Dodamo jo v skledo, sestavine prelijemo s pripravljenim prelivom in premešamo. Solata naj bo v hladilniku vsaj eno uro, najbolj namreč tekne hladna. Preden jo postrežemo, po potrebi dodamo še sol, za bolj pikantno verzijo pa solato na koncu potresemo s sesekljanim čilijem.
Opisana solata je značilna za Kostariko, državo, v kateri je obilo manga, ta je tudi zelo priljubljena sestavina številnih jedi. Še posebej radi jo ponudijo poleti, saj je izredno osvežilna. Ponekod mangu in avokadu dodajo kose grenivke, ni pa nič narobe, če solati dodamo še na majhne kocke narezano rdečo papriko, svežo kumaro in pest svežega naribanega zelja. Za piko na i lahko prelivu za solato dodamo še agavin sirup, pomarančni sirup pa kombiniramo s sokom limete.
