50 dag bele moke
pol kocke kvasa
ščepec soli
0,5 dl mleka
1 žlička sladkorja
1-2 dl mlačne vode
1 žlica zdrobljenih bučnih semen
po 1 žlička kurkume in mešanice kari
1 do 2 žlici belega olja ali mehkega masla
Moko presejemo. Sveži kvas nadrobimo, prelijemo z mlačnim mlekom, dodamo sladkor in žlico moke ter premešamo, pustimo vzhajati. Vzhajan kvas stresemo na presejano moko in z vilicami mešamo z malo moke, dodamo kurkumo in kari, sol, zmleta bučna semena in olje. Med mešanjem dodajamo toliko mlačne vode, da na koncu dobimo rahlo, voljno testo. Pustimo ga vzhajati eno uro oziroma da se količina testa podvoji, potem ga znova pregnetemo. Oblikujemo kolač (lahko pa tudi štruco) in ga damo v pekač, obložen s papirjem za peko, in znova pustimo vzhajati, tokrat 20 minut. V vzhajano testo po vrhu večkrat poševno zarežemo z ostrim nožem. Pečico vključimo na 190 stopinj, damo vanjo pekač s testom, na dno pečice ali na spodnjo rešetko pa damo posodo z vodo. Kruh pečemo okoli 30 minut. Ali je pečen, preverimo z iglo ali leseno paličico. Če na njej ni sledi testa, je kruh pečen. Vzamemo ga iz pečice, zvrnemo na rešetko in pokrijemo s čisto krpo ter počakamo, da se povsem ohladi.
Kruhu lahko poleg sesekljanih bučnic dodamo tudi praženo čebulo in poljubno suho zelišče ali pa začimbo (origano, timijan).
Če tak kruh pečemo v kruhomatu, lahko uporabimo že pripravljeno mešanico za beli kruh in se ravnamo po navodilih (ne potrebujemo kvasa, sladkorja in mleka). V kruhomat najprej nalijemo potrebno količino vode in olje, potem stresemo v napravo moko in po vrhu dodamo še ostale sestavine. Vključimo program basic, za skorjo pa izberemo srednjo vrednost.
