recept, španski vetrc
Potrebujemo:
- 4 beljaki
- ščep soli
- 150 g sladkorja v prahu
- 2 žlici limoninega soka
V skledi penasto umešamo beljake in ščep soli. Ko začne nastajati sneg, začnemo počasi dodajati sladkor. Skupaj stepamo še pet minut, tako da dobimo snežno belo beljakovo kremo. Na koncu dodamo še 2 žlici limoninega soka.
Dobljeno kremo s pomočjo dresirne vrečke nabrizgamo na pekač (obložen s peki papirjem) v obliki manjših kupčkov. Tri do štiri ure sušimo vetrce v pečici, ki smo jo predhodno ogreli na 80 °C. Ko so vetrci dovolj suhi, torej ne lepljivi, a krhki, jih vzamemo s pekača. Če jih ne bomo pojedli takoj, jih shranimo v neprodušno zaprto posodo, saj jih bo vlaga drugače zmehčala. Španski vetrci so čudovita zračna kombinacija sladkega in hrustljavega.
