Zora Štok
Potrebujemo:
40 dag mlete jagnjetine ali junetine
1 srednje velika čebula
2 stroka česna
ščepec mlete rdeče paprike
4 jajca
olje
sol, poper
Segrejemo maščobo in dodamo meso ter ga prepražimo. Dodamo drobno sesekljano čebulo in česen, premešamo; ko čebula nekoliko uplahne, dodamo sol in poper ter mleto rdečo papriko. Ko je meso pečeno, ga damo v nekoliko naoljen pekač ali ponev, ki jo lahko damo v pečico. Pečico segrejmo na 200 stopinj. Po petih minutah pečenja v pečici naredimo v meso vdolbine in v vsako damo jajce, kot bi jih pekli na oko, in posodo vrnemo v pečico. Ko beljak povsem zakrkne, je jed gotova. Postrežemo z vročo z lepinjo in solato.
Čimbur je sicer bosanska različica umešanih jajc (jajca stepajo s soljo in poprom in jih potem na zmernem ognju med mešanjem spečejo, zmes mora biti rahla), sčasoma pa so tej tradicionalni jedi začeli dodajati meso in temu jajce na oko, ohranilo pa se je ime čimbur.
