(RECEPT) Amaretti so eni najbolj znanih italijanskih piškotov, ki jih pripravljajo za božične in novoletne praznike

Potrebujemo:

3 beljaki

30 dag mletih mandljev

8 kapljic mandljeve arome

30 dag sladkorja

5 dag sladkorja v prahu

Beljake stepemo v čvrst sneg (preden začnemo stepati, dodamo ščepec soli, tako bo sneg bolj čvrst). V sneg vmešamo mandlje, mandljevo aromo in sladkor. Pečico segrejemo na 160 stopinj. Pekač obložimo s papirjem za peko. Iz testa oblikujemo za manjši oreh velike kroglice in jih polagamo na peki papir, vsako kroglico malo sploščimo. Med kroglicami pustimo nekaj prostora, saj se kolački med peko nekoliko razlezejo. Amarette pečemo na srednji rešetki okoli 25 minut. Še nekoliko mlačne obilno potresemo s sladkorjem v prahu in jih pustimo na kuhinjski rešetki, da se povsem ohladijo. Med peko morajo amaretti malo razpokati.