Dileme prehranske znanosti: Kako naj vem, katera hrana mi koristi in katera škodi

Če cela zmeda okrog posamičnih izoliranih hranil vnaša toliko nereda, nerazumevanja in omogoča toliko manipulacij in marketinških zvijač, je prav, da se vprašamo, kakšno korist imamo od tega. Kako naj vemo, katera hrana nam koristi in katera nam škodi, saj v realnem življenju uživamo celovito hrano in ne njenih izoliranih delov. Ne moremo zaužiti le železa iz mesa ali kalcija iz mleka, ampak nujno moramo zaužiti še druga hranila, ki prispevajo k nastanku mnogih kroničnih bolezni. Koliko takšna nutricionistika prispeva k javnemu zdravju - torej zdravju vseh nas?

Zavedajmo se, da z izbiro prehrane vplivamo na okolje (zemljo, zrak in vodo) in tudi na počutje svojih bližnjih, ki se zavedajo vpliva hrane na zdravje ...