A.B.
Gosti restavracij, kavarn in barov po celotni Evropski uniji bodo od avgusta 2026 opazili veliko spremembo pri strežbi hrane. Evropska unija takrat namreč uvaja novo uredbo, ki gostinskim obratom prepoveduje uporabo embalaže za enkratno uporabo pri dodatkih k jedem. Nova pravila pomenijo konec majhnih plastičnih vrečk za kečap, majonezo, marmelado, smetano za kavo, sladkor in druge začimbe.
Gostinci bodo namesto plastičnih paketkov gostom ponudili dozatorje za večkratno uporabo ali skupne posode. Iz teh posod si bodo gosti sami odmerili želeno količino dodatkov. Evropska unija ta korak sprejema kot del širše strategije, s katero želi zmanjšati količino plastičnih odpadkov in obremenjevanje okolja.
Zagotovo cenejša rešitev, a je lahko tudi bolj higienska?
Evropski odločevalci pri novi uredbi vseeno dopuščajo nekatere izjeme. Prepoved ne velja za embalažo, ki jo gostinci priložijo hrani za s seboj in je namenjena takojšnji porabi. Pravila prav tako ne veljajo v primerih, ko majhno embalažo zahtevajo strogi zdravstveni in higienski razlogi. Med te izjeme spadajo predvsem bolnišnice in domovi za starejše občane, kjer osebje še naprej lahko deli hrano s posamično pakiranimi dodatki.
Nekateri sicer dvomijo, da bodo skupni dozatorji v praksi boljša in čistejša rešitev. Spominjajo na čase, ko so restavracije redno uporabljale velike steklenice kečapa, a so jih kasneje prav zaradi višjih higienskih standardov zamenjale za pakiranja za enkratno uporabo.
