Kuhanje jajc mnogim predstavlja povsem preprosto opravilo, a marsikdo hitro naleti na težavo, ko lupina v vreli vodi poči. Glavnega krivca za to neprijetnost predstavlja nenadna sprememba temperature. Ko hladno jajce iz hladilnika položite v vročo vodo, toplota hitro razširi zračni žepek v njegovem debelejšem delu. Ta notranji pritisk ustvari razpoko na lupini, še preden jajce sploh začnete zares kuhati. Lupina pogosto poči tudi takrat, ko jajca pregrobo spustite v lonec.
Stari babičin trik, ki to težavo učinkovito odpravi, od vas zahteva le malo načrtovanja. Jajca vzemite iz hladilnika vsaj petnajst minut pred kuhanjem, da dosežejo sobno temperaturo. Tako stabilizirate pritisk znotraj jajca, lupina pa veliko lažje prenese vročino, poroča hrvaški portal Slobodna Dalmacija. Če za to nimate časa, lahko z iglo prebodete debelejši konec jajca. Majhna luknjica omogoči zraku, da počasi uide, kar znatno zmanjša nevaren pritisk.
Majhni dodatki za velik uspeh
Pri kuhanju pomagata tudi sol in kis. V hladno vodo dodajte žličko soli in žličko kisa. Sol okrepi lupino, kis pa poskrbi, da beljak hitro zakrkne, če lupina vseeno malce poči. Ko voda zavre, jajca previdno s pomočjo žlice spustite na dno lonca.
Za popoln rezultat sledite natančnim časovnim okvirjem. Za mehko kuhana jajca potrebujete šest minut, za srednje osem, za trdo kuhana pa deset minut. Po kuhanju jajca takoj prestavite v posodo s hladno vodo in jih tam pustite vsaj pet minut. Ta korak takoj ustavi proces kuhanja in močno olajša kasnejše lupljenje. Če ta del preskočite, boste celo popolnoma skuhano jajce težko olupili, predolgo kuhana jajca pa pogosto dobijo sivkast obroč okoli rumenjaka in neprijetno gumijasto teksturo.
