Bliža se velika noč, ko bodo v številnih domovih obeležili eno najlepših prazničnih tradicij – ustvarjanje in barvanje pirhov. To opravilo predstavlja odlično priložnost za ustvarjalnost, zabavo in druženje. V naših trgovinah boste lahko verjetno večinoma dobili le rjava jajca. Zaradi temnejše lupine ta pogosto slabše vpijejo barvo in ne ustvarijo želenega, živahnega učinka. Na srečo obstaja preprost trik, s katerim lahko pred barvanjem lupino pobelite.
Postopek beljenja je zelo preprost in ne zahteva posebnih ali dragih sestavin. V lonec z vodo dodajte sol in malo alkoholnega kisa ter previdno vstavite jajca. Najbolj varno razmerje za mešanico predstavlja ena skodelica kisa na tri skodelice vode. Pri tem obvezno pazite, da tekočina popolnoma prekrije jajca. Vse skupaj kuhajte na zmernem ognju približno 10 do 15 minut.
Pena razkriva, da postopek deluje
Med vrenjem kis postopoma odstrani naravni rjavi pigment z lupine, zato jajca postanejo svetlejša in skoraj povsem bela. Na površini tekočine se med kuhanjem ustvarja pena. To peno sproti odstranjujte, da preprečite kipenje in umazanijo na štedilniku. Ko jajca skuhate, jih nežno sperite pod tekočo vodo in pustite, da se temeljito posušijo.
Tako pripravljena jajca veliko bolje vpijejo barvo, končni rezultati pa so precej bolj intenzivni in enakomerni. Ta metoda pride še posebej prav, ko želite ustvariti nežne pastelne odtenke ali ko za barvanje uporabljate naravne sestavine, kot so rdeča pesa, kurkuma in rdeče zelje. Z belo podlago bodo naravne barve resnično prišle do izraza in vaši pirhi bodo zasijali v polnem sijaju.
