Osem slovenskih restavracij med tisoč najboljšimi na svetu

Francozi objavili La Liste, seznam tisoč najboljših restavracij na svetu, ki pa ga ne sestavljajo ocenjevalci jedi in restavracij, pač pa ga določi računalniški algoritem na podlagi podatkov iz 550 različnih kulinaričnih vodnikov, od tiskanih Michelina in Gault&Millau do različnih spletnih publikacij

Kreativnost Davida Vračka iz restavracije Mak v Mariboru je v različnih kulinaričnih vodnikih tako prepoznavna, da ga je med tisoč najboljši restavracij na svetu uvrstil tudi računalniški algoritem. 
Kreativnost Davida Vračka iz restavracije Mak v Mariboru je v različnih kulinaričnih vodnikih tako prepoznavna, da ga je med tisoč najboljši restavracij na svetu uvrstil tudi računalniški algoritem. 
Andrej Petelinšek
Datum 6. december 2018 15:08
Čas branja 1 min

Potem, ko je novembra Slovenija dobila lastno tiskano izdajo kulinaričnega vodnika Gault&Millau, in čakajoč na kak korak naprej pri prizadevanjih, da v Slovenijo pridejo ocenjevat vrhunske restavracije tudi podeljevalci tako želenih Michelinovih zvezdic, so Francozi konec novembra izdali še svojo La Liste. Seznam. Na njem je tisoč najboljših restavracij z vseh koncev sveta, posebnost La Liste pa je, da restavracij in jedi v njih ter strežbe in vinskih kart ne ocenjujejo dobrojedci in poznavalci, pač pa jo sestavi računalnik. Zamisel o La Liste, ki jo sestavijo na podlagi računalniškega algoritma, je nastala v francoskem zunanjem ministrstvu, prva La Liste je izšla pred štirimi leti. Algoritem lestvico sestavi na podlagi podatkov iz več kot 500 različnih kulinaričnih vodnikov, vključno z Michelinom, vodnikom Gault&Millau, Zagat Survey in še katerega ter spletnih kulinaričnih publikacij. 
​Slovenija se spet lahko pohvali z uvrstitvijo na seznam, ki ga upoštevajo dobrojedci po vsem svetu. Na La Liste je možno doseči največ sto točk, za leto 2019 jih algoritem ni izračunal za nobeno restavracijo. največ točk, 99.75, sta prejeli pariška Guy Savoy in Le Bernardin iz New Yorka.

Goveji hrbet z belušem ter krompir na tri načine je ena izmed jedi, ki jih je David Vračko pripravil v restavraciji MAK v Mariboru.
Goveji hrbet z belušem ter krompir na tri načine je ena izmed jedi, ki jih je David Vračko pripravil v restavraciji MAK v Mariboru.
Zora Štok
Planinski zajec na dopustu v Mehiki je ena izmed kreacij Ane Roš iz Hiše Franko.
Planinski zajec na dopustu v Mehiki je ena izmed kreacij Ane Roš iz Hiše Franko.
Zora Štok
Tomaž Kavčič se redno uvršča na prestižne sezname svetovnih kulinaričnih ustvarjalcev.
Tomaž Kavčič se redno uvršča na prestižne sezname svetovnih kulinaričnih ustvarjalcev.
Lidl
Ste že naročnik? Prijavite se tukaj.

Želite dostop do vseh Večerovih digitalnih vsebin?

Naročite se
Naročnino lahko kadarkoli prekinete.
Se strinjate, da vse nepokopane žrtve povojnih pobojev dobijo grob na ljubljanskem pokopališču Žale?
Da, Ljubljana je najbolj logična izbira, tam je tudi spomenik žrtvam vseh vojn.
29%
392 glasov
Pokop je civilizacijska dolžnost, lokacija je drugotnega pomena.
22%
297 glasov
Smiselno jih je pokopati blizu krajev prikritih grobišč oziroma kostnic.
19%
257 glasov
Ne, zakaj pa?
21%
293 glasov
Ne vem, ne razmišljam o tem.
9%
124 glasov
Skupaj glasov: 1363