A.B.
Rudolf Ringhofer in njegov sin Manuel sta v zadnjih dvanajstih mesecih temeljito prenovila štiri od skupno šestih restavracij McDonald's na avstrijskem Koroškem. Pri prenovi sta močan poudarek namenila trajnosti in lokalni preskrbi. Najbolj zanimiv del njunega projekta predstavlja inovativna uporaba odpadnega materiala. Staro olje za cvrtje, v katerem pripravljajo priljubljen ocvrt krompirček in druge jedi, namreč zdaj uspešno predelujejo in uporabljajo kot vir goriva oziroma biodizel, poroča avstrijski Kronen Zeitung.
Vodja koroških franšiz Rudolf Ringhofer odkrito priznava, da tudi sam zelo rad poseže po hitri prehrani iz svojih restavracij. Kot pravi, naravnost obožuje burgerje, različne zvitke in solate, velik ljubitelj pa je tudi njihovih sladic in tort. Njegova celotna družina z veseljem uživa govedino, jajca iz proste reje in krompir, ki jih ponujajo gostom.
Lokalne sestavine in tesno sodelovanje s kmeti
Za razliko od mnogih drugih ponudnikov hitre prehrane, ki se pogosto zanašajo na cenejše uvožene sestavine, McDonald's na tem območju tesno sodeluje z domačimi kmeti. Ringhofer poudarja, da večina njihovih ključnih sestavin prihaja neposredno iz lokalnega okolja. Takšen pristop ne zagotavlja le večje svežine in kakovosti končnih izdelkov, temveč hkrati močno podpira lokalno gospodarstvo in kmetijstvo.
Z zadnjo trajnostno prenovo restavracij sta Rudolf in Manuel naredila še korak dlje. Njihov sistem predelave starega olja v biodizel predstavlja odličen primer krožnega gospodarstva v praksi. S tem ne le zmanjšujejo količino odpadkov, ampak tudi aktivno nižajo ogljični odtis svojih poslovalnic.
