Ali veste, kakšen psevdonim uporablja eden najbolj znanih slovenskih kulinaričnih kritikov? Kot Rad Dobrojem se podpisuje pod ocene vseh vidnejših gostiln, restavracij, vinotek, barov in kar je še takih lokalov po vsej Sloveniji. In prihaja iz Maribora, kjer pač – radi dobro jemo.
Zato je čas, da si podrobneje ogledamo mariborsko kulinarično ponudbo, ki zaradi raznovrstnosti, vrhunskega okusa in ugodne cene na nedeljsko kosilo pritegne tudi izletnike z one strani severne slovenske meje. Kam bi jih usmerili, če bi vas vprašali za nasvet? Pa tudi sami Mariborčani včasih tavamo v temi, kje dostojno počastiti goste. Poslovne partnerje, družinske prijatelje ali novo ljubezen pač – skladno z našo prirojeno gostoljubnostjo – radi peljemo na kosilo ali večerjo. Pri čemer vselej držimo pesti, da bo hrana odlična, pijača vrhunska in postrežba brezhibna. Ob tem se zastavlja tudi vprašanje, ali naj gostu predstavimo tradicionalno štajersko kulinariko, kakršno so kuhale naše babice, ali naj pokažemo svetovljansko plat mesta in ga peljemo k chefu, ki tradicijo inovativno nadgrajuje v kuharsko mojstrovino. Oboje se namreč najde v mestu in bližnji okolici.
Kulinarični užitki sredi mesta
Od nedavnega nam je pri iskanju in odločanju v veliko pomoč zloženka, ki jo je izdal Zavod za turizem Maribor - Pohorje in jo najdemo v TIC-u pri frančiškanski cerkvi ali v Hiši Stare trte na Lentu. V njej je predstavljen inovativen turistični produkt, namenjen turistom, ki se v našem mestu ne bodo zadovoljili s hitro pripravljeno hrano in napitkom iz pločevinke ali plastenke. Mariborska vinska pot in Mariborska kulinarična pot, kot so ju poimenovali snovalci na Zavodu za turizem, obiskovalce popeljeta po restavracijah in vinotekah v središču Maribora, kjer bodo lahko spoznali izvrstno štajersko kulinariko in vrhunska štajerska vina. Za polne želodce bodo s hladno in toplo predjedjo, glavno jedjo in posladkom (mišljeno je, da na vsaki postojanki pojeste enega od hodov) poskrbeli v Gostilni Pri treh ribnikih, Restavraciji 7, Gostilni Maribor in v Hiši Stare trte. Na kulinarični poti se sladokusci srečajo tako z babičinimi dobrotami kot s sodobno kuhinjo. Vinska pot skozi središče mesta pa predstavlja rujno kapljico s sončnih štajerskih gričev na treh postojankah: v Vinskem baru Dveri-Pax, Vinoteki Maribor v Vodnem stolpu ob Dravi in vinoteki v Hiši Stare trte, kjer lahko obiskovalci kupijo kar 165 vrst vina, in to zgolj štajerskih!
Več o mariborski kulinarični ponudbi najdete na spletni strani Zavoda za turizem Maribor.
Trta daje mestu identiteto
Štajerske vinarje lahko seveda obiščete tudi v njihovem "naravnem okolju", kjer vam bodo postregli bodisi kakšno tukaj bolj uveljavljeno belo vino (avtohtoni sorti sta denimo ranina in ranfol) bodisi prav tako zmeraj bolj prisotno rdeče (s prav tako avtohtono žametno črnino, ki ji pripada naša najstarejša občanka). Na znanstveni osnovi se s trto ukvarjajo na Fakulteti za kmetijstvo in biosistemske vede, občutek in družinska tradicija (poleg obsežnega znanja seveda) pa pri pridelavi in predelavi grozdja vodita številne izjemne štajerske vinarje, ki posegajo po najvišjih svetovnih nagradah in priznanjih. In če se še zmeraj dogaja, da se marsikateri meščan premalo zaveda pomena dejstva, da je Stara trta kot najstarejša na svetu vpisana v Guinnessovo knjigo rekordov, vsaj štajerski vinarji skrbno negujejo žlahtni sloves naziva, ki v mesto dejansko pritegne številne turiste. Kako presenečeni so obiskovalci šele, ko ugotovijo, da se veliko mestne vinarske tradicije skriva pod zemljo, v zapletenem labirintu rovov ene največjih vinskih kleti v Sloveniji.
Ne le trta, tudi preša
Malokdo ve, da imamo na obrobju Maribora tudi največjo stiskalnico za grozdje v Sloveniji, izdelano leta 1851. Kje se nahaja in kako si jo lahko ogledate, vam povedo v TIC-u.
