Nikoli doslej nismo imeli na voljo toliko različnih vrst hrane. Zato pogosto ne vemo, katera hranila moramo postaviti na prvo mesto. Da bi nam olajšali izbiro, so raziskovalci analizirali več kot tisoč vrst surove hrane in izbrali tiste, ki zagotavljajo najboljše ravnovesje dnevnih prehranskih potreb.
Na prvem mestu kraljujejo mandlji. Ti oreščki vsebujejo veliko mononenasičenih maščobnih kislin in vitamina E. Redno uživanje mandljev znižuje slab holesterol, krepi zdravje črevesja in zmanjšuje vnetne procese v telesu. Sledi blitva, ki s svojimi sestavinami ščiti živčni sistem pred poškodbami in staranjem. Strokovnjaki svetujejo, da blitve ne prekuhate, saj tako ohrani največ koristnih snovi. Na visoko mesto se uvršča tudi potočarka. Ta listnata zelenjava skriva ogromno vitaminov in polifenolov. Njeno redno uživanje blaži vnetja, upočasnjuje rast rakavih celic in deluje celo kot naravni antidepresiv.
Skriti zakladi, ki jih pogosto vržemo v smeti
Naslednje presenečenje na seznamu so listi rdeče pese. Ljudje običajno jemo le korenino, liste pa vržemo stran. Vendar raziskave kažejo, da listi vsebujejo obilico kalcija, železa in vitaminov. Uživanje listov rdeče pese aktivno znižuje slab holesterol in ščiti naš DNK pred poškodbami. Podobno velja za priljubljena chia semena. Ta drobna črna semena ponujajo veliko vlaknin in omega-3 maščobnih kislin, a znanstveniki opozarjajo na pomembno podrobnost. Če chia semena jemo cela, preprosto potujejo skozi naše črevesje, ne da bi telo iz njih posrkalo hranila. Da bi resnično izkoristili njihove prednosti, jih morate pred zaužitjem obvezno zmleti.
Predzadnje mesto zasedajo bučna semena. Vsebujejo zdrave maščobe, ki varujejo srce in ohranjajo zdrav živčni sistem. Zanimivo je, da pražena bučna semena prinašajo še več koristi kot surova, saj praženje razbije celične stene in sprosti antioksidante. Seznam zaključuje rastlina, ki jo spomladi najdemo na vsakem travniku. Regratovi listi morda ne zvenijo kot prestižna kulinarična specialiteta, a ponujajo izjemne protivnetne učinke in bogastvo mineralov. Regrat lahko pripravite v solati, juhi ali celo kot zamenjavo za kavo.
