Jasna Marin
Značilno ostrino daje čiliju snov, imenovana kapsaicin, njegovo intenzivnost oziroma pikantnost pa merimo po Scovillovi lestvici, ki jo je pred dobrim stoletjem določil ameriški znanstvenik Wilbur Scoville. Pri tem je uporabil skupino okuševalcev, ki so okušali različno koncentrirane raztopine razredčenega čilijevega koncentrata, dokler niso začutili ostrine. Če jih je pekla raztopina v razmerju 1:50.000, so ostrino označili s 50 tisoč enotami. Torej, večja kot je številka, bolj pekoč je čili. Medtem ko običajne sorte navadno dosežejo od nekaj tisoč do nekaj deset tisoč Scovillovih enot, pa naj bi za najbolj pekočo veljala sorta z imenom Carolina Reaper, ki dosega okoli dva milijona enot. Za primerjavo – omaka Tabasco dosega številko okoli 5000, čiliji Jalapeno pa denimo "zgolj" med 6000 in 8000 Scovillovih enot.
Naravno zdravilo
Kot naravni antibiotik in antiseptik deluje čili protivnetno, lajša migrene, znižuje holesterol, čisti sinuse, pomaga odpravljati glavobol in črevesne bolezni ter je učinkovit celo pri hujšanju in rakastih obolenjih.
Gašenje požara v ustih
Ljudje v zadnjem času sicer kar tekmujejo, kdo bo s križanjem različnih sort vzgojil najbolj pekoč čili ter se s tem vpisal v Guinnessovo knjigo rekordov. Nekatere nove vrste naj bi tako sicer bile še močnejše od Caroline, a še niso bile uradno priznane oziroma testirane. Požar, ki ga v ustih razplamti čili, je sicer najbolje pogasiti z navadnim jogurtom, mlekom ali smetano. Kapsaicin, ki povzroča pekoč občutek, je namreč topen v maščobi in ne v vodi.
