Sestavine za dno:
- 2 skodelici makadamija oreščkov
- 1 skodelica nastrganega kokosa
- 1/4 skodelice datljeve paste
- 2 ščepca himalajske soli
- 1/2 vaniljevega stroka
Sestavine za nadev:
- 1 in 1/2 skodelice indijskih oreščkov, namočenih čez noč
- 1 in 1/2 skodelice kokosovega mesa (2 kokosa)
- 3/4 skodelice mleka iz oreščkov ali drugega rastlinskega mleka
- 1/2 skodelice medu ali drugega tekočega sladila
- 1/2 skodelice kokosovega olja
- sok 1 limone (1/4 skodelice)
- 1 žlica posušene sivke
- 3 stroki vanilje
- 2 ščepca himalajske soli
- 2 žlici otrobov indijskega trpotca
- dodatna voda za mešanje po potrebi
- 1 skodelica češenj
- 3 velike zrele fige
Priprava:
Sestavine za dno zmešamo v mešalniku ter v maso enakomerno porazdelimo po posodi za torto premera 19 cm. Pred tem jo obložimo s papirjem za peko. Za nadev v mešalniku zmešamo indijske oreščke, kokosovo meso, mleko iz oreščkov, med, kokosovo olje, limonin sok, sivko, sol in vaniljo do gladke mase, dodamo še indijske otrobe ter ponovno premešamo in prestavimo v večjo skledo. V mešalniku na hitro zmešamo še češnje in fige ter jih dodamo v nadev, ki ga nato enakomerno porazdelimo po torti in postavimo v zamrzovalnik. Pred serviranjem počakajmo, da se torta nekoliko zmehča.
