Česen in pripravki iz njega sodijo med najširše uporabljene zdravilne rastline. Čebulica vsebuje nedišečo spojino aliin, žveplov derivat aminokisline cisteina, ki je skladiščena ločeno. Reakcija steče v približno devetih sekundah. Nastane spojina alicin, ki jo dobro poznamo po značilnem vonju, dokazali pa so tudi njeno protibakterijsko in protihiperlipemično delovanje.
Alicin razpada na številne žveplove spojine z močnim vonjem, ki jih po obroku s česnom lahko zaznamo tudi v izdihanem zraku (izloča se tudi z znojem). Med dokazanimi učinki spojine v česnu je protitrombotično delovanje ali preprečevanje zlepljenja krvnih ploščic in nastajanja krvnih strdkov, k čemur pripomorejo spojine, ki nastanejo iz aliina.
Zdravilni ucinki česna:
• blago zmanjšuje povečano vsebnost holesterola v krvi,
• blago zmanjšuje zvišan krvni tlak,
• preprečuje zlepljanje krvnih ploščic (trombocitov) in upočasnjuje strjevanje krvi,
• ugodno vpliva na preprečevanje raka na prebavilih,
• učinkuje kot antioksidant (preprečuje poškodbe celic zaradi prostih radikalov, kar je pomembno tudi za preprečevanje bolezni srca in ožilja ter raka),
• učinkuje protimikrobno (naravni antibiotik).
Izvlečki iz česna imajo najbolj pomembno vlogo pri preprečevanju ateroskleroze. Redno uživanje svežega česna ali izvlečkov z določeno količino alicina lahko zmanjša vrednost holesterola in lipidov (maščob) v krvi in tako zmanjša tveganje ateroskleroze.
