Človek lahko preživi brez poezije, a človeštvo ne more – je ugotavljal pesnik Milan Jesih. To je Jože Rozman, avtor knjige Čar vina, prenesel na vino, rekoč – človek lahko preživi brez vina, toda človeštvo ne more. Podpišete?
"Absolutno podpišem. Seveda lahko samo živimo, a to ni to. Lahko pijemo vodo, jemo kruh, pristanemo na osnovne stvari in bomo preživeli. Če hočemo več, nadgraditi to življenje, rabimo več. Ne gre samo za vino, vino je ena od stvari, kot glasba recimo. Za nekoga je nekaj več dobra hrana, za drugega šport. Če si pameten, vino lahko naredi življenje lepše. Ljudje lahko preživijo brez vina, a ko vino dodobra spoznaš, vidiš, da ti daje novo dimenzijo življenja. Nadgradnjo. Ko to spoznaš, točno veš, zakaj, dokler ne, pač tega ne vidiš. Sam sem se recimo preizkušal v športu, ki je bila spet druga dimenzija. Pri vinu sem hkrati v stiku z naravo in sploh ni vse tako, kot bi želel. Pri športu sem lahko naredil, kar sem približno želel, tu pa so vsi principi obrnjeni drugače – ni pravil. Enkrat tako, drugič drugače. Vino je neponovljivo."
Zakaj je pomembno – tudi za vino, kot za vse uspešne zgodbe – da je obarvano z žarom, strastjo, ljubeznijo – to recimo sami izpostavljate za vaša vina?
"Mora biti. To pomeni tudi več stvari: da imaš najprej vizijo in posledično daješ času čas. Nikoli ni narejeno na hitro, ker to ni nikoli dobro, razen kakšne izjeme. Na dolgi rok je treba dati času čas."
Veliki lahko lobirajo, mi pa moramo medtem čim več povleči iz tega, kar imamo na svoji zemlji, in najboljše, kar se da, predstaviti
Če rečeš v svetu, da prihajaš iz Štajerske, ima to neko vrednost že samo po sebi, veliko pomeni. Zakaj bi se tega otepali, če nam je lahko le plus, sploh pa, če to dejansko smo
