50 dag listnatega testa
50 dag piščančjih prsi brez kosti
1 srednje velika čebula
2 stroka česna
15 dag svežih gob
sol, poper
1 majhen šopek peteršilja
1 žlica vina
maslo ali olje
Meso narežemo na majhne kocke, čebulo drobno sesekljamo, gobe narežemo najprej na rezine, potem na koščke, česen stremo, peteršilj sesekljamo.
V ponvi segrejemo maščobo (lahko tudi kombiniramo olivno olje in maslo), dodamo meso in ga opečemo z vseh strani. Opečeno shranimo na toplem, na maščobo pa stresemo sesekljano čebulo. Po potrebi v ponev dodamo še malo olja ali masla. Ko čebula nekoliko uplahne, dodamo strt česen in gobe, premešamo, in ko se gobe zmehčajo, dodamo vino, sesekljan peteršilj in na koncu posujemo s poprom. Ko izpari vsa tekočina, ki jo spustijo gobe, v ponev vrnemo meso in vse skupaj premešamo ter ponev umaknemo z ognja. Vsebino po potrebi še solimo in popramo.
Testo razvaljamo na pomokani površini in narežemo na kvadrate, velike okoli 8 x 8 cm. Na sredino damo toliko nadeva, da lahko testo oblikujemo v trikotnik, robove pa stisnemo tako, da nadev ne uhaja. Preden žepke damo na pekač, obložen s papirjem za peko, jih premažemo z razžvrkljanim rumenjakom, potem pa z vilicami na nekaj mestih prebodemo testo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Na dno pečice damo posodico z vodo, testo bo tako lepše. Žepke pečemo okoli 15 minut oziroma dokler ne dobijo zlato rjave barve in postanejo hrustljavi.
