Zora Štok
Potrebujemo:
4 večji krompirji
20 dag prekajene šunke ali vratovine
15 dag prekajene klobase
15 dag ostankov kuhanega ali pečenega mesa
2 srednje veliki čebuli
malo olja in masla
timijan
sol, poper
sesekljan peteršilj (ali koper)
Krompir skuhamo v olupku ter ga potem olupimo in narežemo na za grižljaj velike kocke. Šunko, klobase in drugo meso narežemo na kocke, čebulo sesekljamo. V kozici segrejemo maslo in olje ter prepražimo krompir. V drugi ponvi segrejemo narezano prekajeno šunko ali vratovino, in ko so koščki hrustljavo zapečeni, dodamo čebulo. Med mešanjem jo pražimo, da zgolj nekoliko porjavi, potem dodamo še klobase in kose drugega mesa, potresemo s timijanom, solimo in popramo, vse dobro premešamo in nato previdno premešamo s krompirjem. Po potrebi še dodatno začinimo, na koncu pa potresemo s sesekljanim peteršiljem. Jedi lahko dodamo še jajca na oko ali pa v ponvi naredimo vdolbine in vanje damo le rumenjak. Zraven postrežemo rdečo peso v solati ali kisle kumarice.
Jed je nastala iz potrebe, da se porabijo ostanki krompirja in druge hrane, tako da so sestavine lahko zelo raznolike, vsekakor pa mora vsebovati prekajeno meso, krompir in čebulo. Podobno jed poznajo poleg Švedske tudi v drugih skandinavskih državah. Pitty i panna v dobesednem prevodu pomeni narezani koščki v ponvi.
