Zora Štok
Potrebujemo:
45 dag mehke moke
10 dag sladkorja
3 jajca plus trije rumenjaki
10 dag masla
1 mandarina
1 pomaranča
1 žlička likerja Grand Marnier
ščepec soli
22 dag medu
olje za cvrenje
sladkorne drobtine za posip
kandirane češnje
Maslo nekoliko zmehčamo in narežemo na kose ter ga damo v skledo skupaj z moko, sladkorjem, celimi jajci in rumenjaki, soljo, likerjem ter naribano lupino mandarine in polovice pomaranče. Zgnetemo v mehko, prožno testo, ga pokrijemo ali zavijemo v folijo in pustimo počivati dve uri.
Testo potem razdelimo na več manjših delov in oblikujemo svaljke, te narežemo na kose, iz katerih potem z dlanmi oblikujemo kroglice (premera okoli 2 cm).
Ocvremo jih v rastlinskem olju in na papirnatem prtiču pustimo, da se odcedijo. V ponvi segrejemo med, in ko je redek, dodamo pečene struffole in rahlo mešamo, dokler niso vsi obdani z medom. Damo jih na krožnik in potresemo s pisanimi sladkornimi drobtinami in narezanimi kandiranimi češnjami. Namesto likerja lahko uporabimo pomarančni sok.
