Zora Štok
Potrebujemo:
2 rezini belega kruha
2 čebuli
2,5 dag masla
2 stroka česna
1 kg mlete govedine
2 žlici curry paste (madras)
1 jušna žlica mešanice majarona, origana, mletega ingverja in limonine lupine
3 klinčki
5 brinovih jagod
2 žlici mango čatnija
3 žlice rozin
1 žlica pinjol
6 listov lovora
sol, poper
3 dl polnomastnega mleka
2 veliki jajci
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Kruh namočimo v vodi in ga potem dobro ožamemo. Čebulo sesekljamo in jo do rjave barve prepražimo na maslu, potem dodamo sesekljan ali stisnjen česen in meso. Mešamo in s kuhalnico razdrobimo meso, da se ne sprime v kepe. Pražimo, dokler meso ne porjavi, potem dodamo curry pasto, suha zelišča, začimbe, čatni, pinjole, dva lista lovora in rozine, solimo in obilno popramo. Posodo pokrijemo in na zmernem ognju pustimo deset minut, potem vmešamo ožet kruh.
Zmes damo v ovalen in namaščen pekač, z leseno lopatko pritisnemo in poravnamo po vrhu. Jajci stepemo z mlekom in prelijemo čez meso, dodamo še preostale liste lovora in pečemo v pečici 35 do 40 minut oziroma da je jed po vrhu lepo zapečena.
Namesto govedine lahko uporabimo tudi jagnjetino, svinjino ali ovčetino, od začimb pa tudi mešanico curry.
