50 dag mlade govedine brez kosti
40 dag gob (jurčki ali lisičke)
1 cel peteršilj
1 manjši korenček
1 srednje velika čebula
3 stroki česna
1 žlica vina
po ena manjša zelena in rdeča paprika
1 srednje velik krompir
1 žlica paradižnikove paste
sol, poper
ščepec mlete rdeče paprike
1žlička moke
2 vejici timijana
nekaj žlic olja ali masti
Zmešamo moko, mleto rdečo paprike, malo soli in popra. Meso narežemo na majhne kocke in jih povaljamo v mešanici začimb in moke. Gobe temeljito očistimo in večje narežemo. Koren peteršilja in korenček ostrgamo in na drobno narežemo, paprikama odstranimo pecelj in semenje in ju narežemo na tanke trakove. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Čebulo in česen sesekljamo.
V ponvi segrejemo olje in dodamo na kocke narezano meso. Pečemo do zlato rjave barve, potem meso shranimo na toplem. V ponev dodamo čebulo, potresemo jo s soljo in poprom in med mešanjem pražimo, dokler ne uplahne. Dodamo narezana koren peteršilja in korenček, premešamo, dodamo še narezan krompir, česen in timijan (prej ga ostrgamo z vejic). Zalijemo z vinom, premešamo in dušimo, dokler se krompir nekoliko ne zmehča. Dodamo narezano papriko in gobe ter meso skupaj s sokom, ki se je nabral, ko je meso počivalo. Dodamo še paradižnikov koncentrat, premešamo, zalijemo z vodo, ki naj je bo toliko, da so sestavine komaj pokrite. V pokriti posodi na zmernem ognju kuhamo enolončnico 15 do 20 minut oziroma dokler se meso povsem ne zmehča. Jed postrežemo s poljubnim kruhom, preden jo damo na mizo, pa jo potresemo s sesekljanim zelenim delom peteršilja.
Namesto govedine lahko uporabimo svinjino ali divjačino.
