Kapucinka (Tropaeolum majus L.) - rečemo ji tudi kapucinček, kapucinska kreša, slak - je enoletnica, ki ne prenese mraza. Je grmičasto razrasla plazeča se rastlina s poleglim steblom. Iz svetlo zelenega mesnatega stebla izraščajo peclji z značilno oblikovanimi listi in cvetovi, ki so oranžne in rumene barve, ploski in skoraj okrogli. Pecelj je na sredini listne ploskve. Na zgornji strani lista so vidne žile, ki se zvezdasto razraščajo po površini. Listi so zgoraj svetleče se modro-zeleni, na spodnji strani pa svetlo zeleni.
Cvetovi imajo pet rumenih do oranžnih venčnih listov, v premeru merijo od štiri do osem centimetrov, odvisno od rastišče. Tudi čašni listi so obarvani. Kapucinka cveti poleti in vse do sredine jeseni, ko jo običajno zažge slana. Ko cvet odcveti, se iz plodnic izoblikuje en centimeter velik najprej zelen in pozneje rjavkast plodič. Korenine so lasaste in plitve. Celotna rastlina ima značilen pekoč okus, spominja na redkev, redkvico, vodno krešo in travniško penušo. Rastlina je k nam prišla iz Južne Amerike. V številnih državah po svetu jo gojijo kot okrasno rastlino. Nabiramo jo v času bujne rasti: cvetove nabiramo od junija do septembra, liste od maja, popke junija, julija in avgusta, semena pa od julija do septembra.
Okrepi imunski sistem
TINKTURA PROTI IZPADANJU LAS
Nasekljamo dve pesti svežih cvetov in listov kapucinke, pomešamo s pestjo koprivnih listov in korenin, dodamo tri pušpanove lističe. Vse skupaj damo v kozarec s širokim grlom in prelijemo z 80-odstotnim alkoholom. Kozarec dobro zapremo in za tri tedne postavimo v senco, kjer je temperatura zraka od 25 do 30 °C. Kozarec večkrat pretresemo. Po končanem postopku precedimo. S tako pripravljeno tinkturo masiramo lasišče.
ČAJ ZA ČIŠČENJE LEDVIC IN MEHURJA
Štiri jedilne žlice listov in cvetov kapucinke prelijemo z litrom vrele vode, pustimo stati 10 minut. Čaj precedimo in ga po požirkih pijemo cel dan.
SEDEŽNA KOPEL
Deset dag narezanih cvetov in listov kapucinke prelijemo s petimi litri vrele vode, pustimo stati 15 minut. Precedimo, pripravljeno tekočino uporabljamo kot sedežno kopel za uravnavanje mesečnega perila.
SKUTA S KAPUCINKO
Okoli ¼ kg skute (lahko tudi kisle smetane) ali sirnega namaza s smetano dodamo na drobno narezano kapucinko (listi in cvetovi), solimo po okusu. Dobljene sestavine gladko zmešamo v namaz.
JUHA
Potrebujemo 15 dag svežih, mladih listov in cvetov kapucinke, ½ čebule, 2 manjša krompirja, 1 dl kisle smetane, zeliščno sol, mleti poper.
Na oljčnem olju na nizki temperaturi prepražimo na drobno sesekljano čebulo. V vodi skuhamo na drobne kocke narezan krompir. Ko se oboje zmehča, dodamo na drobno narezane cvetove in lističe sveže kapucinke. Posolimo z zeliščno soljo in popramo s sveže zmletim poprom. Ko so lističi in cvetovi kapucinke podušeni in mehki, zalijemo z vodo, juha naj rahlo vre deset minut. Nato jo premešamo s paličnim mešalnikom, da zmeljemo vse sestavine. Dodamo kislo smetano in sol ter druga zelišča po okusu. Toplo juho serviramo s popečenimi kruhovimi kockami.
SOLATA IZ KAPUCINKE IN KUMARIC
Uporabimo veliko zrelo kumaro, jo izdolbemo in odstranimo semena, posolimo in pustimo, da odteče voda. Potem jo splaknemo, narežemo na trakove, dodamo na trakove narezano papriko, kakšen manj pekoč feferon in vse skupaj dobro potresemo s cvetovi kapucink. Solato prelijemo z dobrim oljčnim oljem in balzamičnim kisom, dodamo sol, poper; solato pustimo stati vsaj 1 uro.
PESTO IZ KAPUCINKE
Potrebujemo 60 dag svežih listov in cvetov kapucinke, 6 dl oljčnega olja, 25 g soli.
Liste in cvetove kapucinke dobro pregledamo narežemo v multipraktik, dolijemo olje in dosipamo sol in vse skupaj dobro zmeljemo. Maso damo v majhne kozarčke in dobro zapremo. Hranimo v hladnem prostoru, ne v hladilniku.
NADOMESTEK ZA KAPRE
V kozarec s širokim grlom denemo popke kapucinke. Naložimo jih do vrha kozarca. Popke prelijemo z dobrim jabolčnim kisom in pustimo stati 2 meseca. Nato lahko popke uporabljamo kot nadomestek za kapre.
VINO KOT AFRODIZIAK
Tretjino steklenice s širokim grlom napolnimo z drobno narezanimi svežimi cvetovi in listi kapucinke, prelijemo jih z litrom dobrega belega vina. Pustimo stati 3 tedne. Steklenico večkrat pretresemo. Tekočino precedimo, shranimo v temnem in hladnem prostoru - ne v hladilniku. Pijemo počasi in zmerno, 1 dl zvečer. Pomaga kot afrodiziak.
