Ameriški mediji poročajo, da je umrl med spanjem, najverjetneje zaradi srčnega napada. Osebje njegove restavracije La Cubana se od njega poslavlja na družbenih omrežjih. "Ni besed, s katerimi bi lahko opisali žalost zaradi izgube našega brata in ljubega prijatelja," so zapisali.
Ruiza so številni oboževalci skupaj z njegovim kolegom Guyem Fierijem spremljali v oddajah kot sta "Guy's Grocery Games" in "Guy's Ranch Kitchen".
Fieri je ob smrti sodelavca na Twitterju zapisal: "Smrt prijatelja chefa Carla Ruiza mi je zlomila srce. Ne morem z besedami opisati kako velik prijatelj je bil zame in mojo družino.Njegov kuharski talent je zasenčil tudi to, da me je lahko nasmejal v vseh okoliščinah."
{twitter}https://twitter.com/GuyFieri/status/1175778700475994112{/twitter}
