A.B.
Zdravje srca zaposluje številne strokovnjake, saj število srčno-žilnih bolezni po svetu nenehno raste. Samo v letu 2022 je zaradi teh bolezni umrlo 19 milijonov ljudi. Čeprav genetika igra pomembno vlogo, odločitve v domači kuhinji močno zmanjšajo ali povečajo tveganje za bolezni.
Pri tem ne odločajo le sestavine, temveč tudi posoda in pripomočki, ki jih redno uporabljamo. Študije namreč kažejo, da vnos strupenih delcev, kot je mikroplastika, močno povečuje tveganje za srčno in možgansko kap. Ob tem kardiologi izpostavljajo nasvet, katerih šest predmetov morate nujno zamenjati za boljše zdravje vašega srca in ožilja.
Nevarna posoda in plastične deske
Premazi proti prijemanju na posodi, ki vsebujejo kemikalije PFOA in PTFE, pri segrevanju sproščajo strupene hlape in delce. Ti delci prispevajo k vnetjem v srčno-žilnem sistemu. Kardiolog namesto teflona priporoča dolgotrajnejše in varnejše alternative, kot sta litoželezna posoda ali nerjaveče jeklo.
Veliko nevarnost predstavljajo tudi plastične deske za rezanje. Rezanje na plastiki ustvarja mikroplastiko, drobne delce, ki se prilepijo na hrano in tako vstopijo v naše telo. Znanstveniki so te delce že našli v človeških tkivih, tudi v možganih. Boljša izbira so lesene deske za rezanje, saj so varnejše, trajnejše in boljše za naše telo ter okolje.
Odstranite plastične posode in tope nože
Strokovnjaki prav tako močno odsvetujejo cvrtje v globokem olju. Visoke temperature in velike količine olja ustvarjajo transmaščobe in spojine, ki spodbujajo vnetje arterij. Če imate radi ocvrto hrano, si raje omislite cvrtnik na vroč zrak. Ta način priprave hrane zahteva bistveno manj maščobe.
Veliko pozornosti zahtevajo tudi plastične posode za shranjevanje hrane. Starejše posode pogosto vsebujejo bisfenol A (BPA), kemikalijo, ki moti delovanje hormonov. Segrevanje hrane v plastiki sprošča nevarne snovi, ki jih znanstveniki povezujejo z boleznimi srca in motnjami imunskega sistema. Hrano raje shranjuje v steklenih posodah.
Za ohranjanje zdravega krvnega tlaka kardiologi svetujejo natančno odmerjanje soli. Namesto navadnih solnic uporabite takšne, ki omogočajo natančno doziranje. Sol zmešajte s protivnetnimi začimbami, kot so poper, ingver, kurkuma in rožmarin, kar izboljša okus in poveča zdravstvene koristi jedi.
Na koncu strokovnjaki presenetljivo opozarjajo še na tope nože. Uporaba topega noža otežuje pripravo hrane, povzroča frustracije in povečuje nevarnost poškodb. Ko imate v rokah oster in kakovosten nož, kuhanje postane lažje in varnejše, zato boste pogosteje in raje pripravljali zdrave obroke iz svežih sestavin.
