Spremljajte zgodbe, ki so pomembne. Izberite Večer kot svoj prednostni vir v Googlu.
NASTAVI ↗Ko se temperature dvignejo, se življenje preseli na terase, vrtove in dvorišča. Za marsikoga to pomeni tudi, da v poletnih mesecih več kuha na prostem kot v hiši. Žar že dolgo ni več edini element zunanjega kuhanja. Vse več gospodinjstev se odloča za letne kuhinje, ki postajajo podaljšek bivalnega prostora in središče druženja z družino ter prijatelji.
Toda načrtovanje zunanje kuhinje ni zgolj vprašanje izbire žara in nekaj delovne površine. Kako jo postaviti, da bo praktična za uporabo? Kateri materiali bodo brez težav kljubovali soncu, dežju in temperaturnim nihanjem? In na kaj moramo biti pozorni, da bo kuhinja tudi po letih uporabe ostala funkcionalna in enostavna za vzdrževanje?
Kako učinkovito zaščititi letno kuhinjo pred mrčesom?
Popolne zaščite pred insekti v zunanji kuhinji ni, lahko pa z nekaj preprostimi ukrepi njihovo prisotnost občutno zmanjšamo. Ključna sta predvsem red in premišljena zasnova kuhinje, ki preprečujeta dostop mrčesu in drugim nezaželenim obiskovalcem.
Po besedah strokovnjakov iz Ikee se preprečevanje prisotnosti insektov začne z urejenim, čistim in dobro vzdrževanim prostorom. Med najučinkovitejše ukrepe sodijo redno čiščenje delovnih površin, sprotno odstranjevanje ostankov hrane ter preprečevanje zastajanja vode, ki privablja številne žuželke. Hrano je priporočljivo shranjevati v zaprtih posodah, ostanke po obrokih pa čim prej pospraviti. Dobro organiziran prostor omogoča brezskrbnejše uživanje na prostem in hkrati zmanjšuje možnost nezaželenih obiskovalcev.
Dodatno zaščito zagotavljajo tudi pokriti shranjevalni elementi, zaščitni pokrovi in mreže, ki kuhinjo varujejo, ko ni v uporabi. Po mnenju strokovnjakov iz Ikee sta prav dobra organizacija in redno vzdrževanje najboljši zagotovili, da bo zunanja kuhinja ostala funkcionalna, urejena in pripravljena za uporabo skozi vso sezono.
V podjetju Dukin opozarjajo, da je pred zelo drobnim mrčesom kuhinjo težko popolnoma zaščititi, precej lažje pa je preprečiti vstop večjim žuželkam in glodalcem, ki jih v kuhinji zagotovo ne želimo.
"Naše kuhinje imajo na vratih posebne ščetke, ki zatesnijo odprtine, zmanjšujejo nabiranje prahu in preprečujejo vstop mrčesu. Ker morajo imeti zunanje kuhinje zaradi uporabe plina ali hlajenja aparatov pogosto tudi prezračevalne odprtine, je pomembno, da te niso prevelike. Enako velja za odprtine za dovod in odvod vode, ki morajo biti ustrezno izvedene, da ne omogočajo vstopa žuželkam ali glodalcem," pojasnjuje Tomaž Rakuša.
Klasični kuhinjski trikotnik ali bolj sproščena zasnova?
Čeprav so letne kuhinje pogosto namenjene predvsem druženju in kuhanju na prostem, strokovnjaki poudarjajo, da dobra funkcionalnost ostaja ključna. Zato se postavlja vprašanje, ali pri njihovem načrtovanju še vedno velja klasično pravilo kuhinjskega trikotnika, ki povezuje hladilnik, korito in kuhališče.
To smo vprašali Tomaža Rakušo iz podjetja Dukin. Pojasnjuje, da se je pri načrtovanju polno opremljene letne kuhinje smiselno držati klasične tritočkovne razporeditve, saj tako med kuhanjem vse ostane čim bolj pri roki. Hkrati opozarja, da so letne kuhinje pogosto manj opremljene kot notranje.
"Korito je bolj ali manj standardni element naših letnih kuhinj, seveda če lokacija omogoča dotok in odtok vode. Če tega ni mogoče urediti ali je za letno kuhinjo na voljo zelo malo prostora, korita tudi ne vgradimo. Hladilnik je prav tako opcijski element. Pri večjih sestavih ga vključujemo, pri manjših pa stranke prostor raje namenijo drugim rešitvam, na primer setu izvlečnih predalov za shranjevanje potrebščin za zunanjo kuhinjo," pojasnjuje. Kuhališče pa je po njegovih besedah posebna zgodba. "Izbirati je mogoče med kuhalnimi ploščami in več vrstami žarov. Pri postavitvi je pomembno, da je ob kuhališču dovolj odlagalne površine, hkrati pa vedno upoštevamo tudi njegovo umestitev v prostor. Trudimo se, da je kuhališče postavljeno v bolj prezračevan del kuhinje, še posebno če gre za žar, pri katerem nastaja več dima," pravi Rakuša.
V Ikei Slovenija poudarjajo, da pri načrtovanju zunanje kuhinje ni najpomembnejše strogo sledenje pravilom, temveč ustvarjanje postavitve, ki podpira način preživljanja časa na prostem. Čeprav ostaja logičen vrstni red med pripravo, kuhanjem in shranjevanjem pomemben, so zunanje kuhinje običajno bolj prilagodljive kot notranje ter zasnovane glede na razpoložljiv prostor in vsakodnevne navade uporabnikov. "To je še posebno pomembno v Sloveniji, kjer se življenje na prostem pogosto vrti okoli družinskih druženj, piknikov, peke na žaru ter preživljanja časa s prijatelji in širšo družino. Ker je kuhanje na prostem pogosto družabna dejavnost in ne le opravilo posameznika, so postavitve običajno zasnovane tako, da spodbujajo druženje in omogočajo sočasno uporabo prostora več ljudem," pojasnjujejo.
Dodajajo še, da je v manjših zunanjih prostorih linearna postavitev pogosto najbolj praktična rešitev, medtem ko večje površine omogočajo postavitev v obliki črke L ali modularno zasnovo, pri kateri je mogoče posamezne funkcije prilagajati in kombinirati glede na potrebe uporabnika.
Kateri materiali najbolje kljubujejo vremenu?
Ne glede na izbrano postavitev pa bo uporabnost letne kuhinje v veliki meri odvisna tudi od materialov. Ti morajo biti kos vremenskim vplivom, hkrati pa omogočati enostavno vzdrževanje in dolgo dobo uporabnosti. Kateri materiali so najbolj primerni za letne kuhinje?
Pri izbiri materialov za zunanjo kuhinjo sta ključnega pomena vzdržljivost in preprosto vzdrževanje, poudarjajo v Ikei. Letne kuhinje morajo prenesti različne vremenske razmere, kot so sonce, dež, vlaga in temperaturna nihanja, obenem pa ostati praktične za vsakodnevno kuhanje in druženje. "Materiali, kot so nerjaveče jeklo, prašno barvano jeklo in aluminij, so priljubljena izbira, ker so trpežni, enostavni za čiščenje in zasnovani za uporabo na prostem," pojasnjujejo.
Dodajajo, da morajo biti tudi delovne površine neporozne in preproste za vzdrževanje, saj to zagotavlja higienično pripravo hrane in odpornost ob pogosti uporabi. "To je še posebno pomembno v jugovzhodni Evropi, kjer zunanje kuhinje v toplejših mesecih pogosto postanejo osrednje mesto za družinska kosila, peko na žaru in druženje. Navsezadnje so najboljši materiali tisti, ki kuhanje na prostem naredijo preprosto in prijetno, hkrati pa skozi leta zahtevajo čim manj vzdrževanja," poudarjajo.
Tomaž Rakuša pravi, da pri svojih projektih prisegajo predvsem na tehnični kamen dekton. Gre za kompozitni material, izdelan iz mešanice surovin, ki se uporabljajo pri proizvodnji stekla, porcelana in kvarčnih površin. "Ta material je odporen proti zunanjim vplivom, kar pomeni, da na soncu ne bledi, dobro prenaša temperaturna nihanja in je primeren za uporabo tudi pozimi. Prenese temperature do 400 stopinj Celzija, zato lahko nanj brez težav odložimo posodo neposredno z žara. Za kuhinje na prostem je zelo pomembno tudi to, da material ni porozen in je odporen proti praskam. Pult se zato enostavno očisti s standardnimi čistili, ker nima por, pa deluje tudi antibakterijsko, saj se bakterije v njem ne morejo zadrževati. Hrano lahko tako pripravljamo neposredno na očiščeni površini," pojasnjuje.
Kot dodaja, se pri zunanjih kuhinjah pogosto uporabljajo tudi HPL-plošče, naravni kamni, kakršna sta granit in marmor, inoks ter betonske plošče. "Mi se zaradi odpornosti, dolge obstojnosti in enostavnega čiščenja vedno odločamo za dekton. Stranke so z njim zelo zadovoljne, čeprav je res, da je začetna investicija v kuhinjo s takšnim pultom nekoliko višja," še pravi.
Premišljeno načrtovanje pomeni manj težav pozneje
Izbira kakovostnih materialov je torej pomembna naložba v dolgo dobo uporabnosti letne kuhinje. Vendar pa sama izbira materialov ni dovolj – za brezskrbno uporabo skozi leta sta ključna tudi premišljeno načrtovanje in ustrezno vzdrževanje.
Na kaj naj bodo uporabniki pri načrtovanju in vzdrževanju letne kuhinje še posebej pozorni? Tomaž Rakuša poudarja, da je treba posebno pozornost nameniti izbiri materialov, ki omogočajo dolgoletno uporabo in zahtevajo čim manj vzdrževanja.
"Priporočamo materiale, kot sta aluminij in inoks, ker sta trpežna in nezahtevna za vzdrževanje. Na drugi strani bo lesena kuhinja na dolgi rok zahtevala precej več skrbi, ker potrebuje redno zaščito, še posebno če je neposredno izpostavljena vremenskim vplivom," pojasnjuje. Ob načrtovanju svetuje tudi, da uporabniki zagotovijo dovolj delovne površine ter dobro premislijo, katere aparate in vrsto žara dejansko potrebujejo. Pri tem je pomembno preveriti, ali so izbrane naprave sploh primerne za uporabo na prostem.
"Kot zgled lahko navedem indukcijsko kuhalno ploščo, ki za uporabo na odprtem ni najboljša izbira. Pomembna je tudi ustrezna priprava vodovodnih inštalacij. Sistem mora omogočati, da se pozimi dovod vode zapre, cevi pa izpraznijo, saj tako preprečimo poškodbe zaradi zmrzovanja vode in nastanka ledu," opozarja.
V Ikei medtem poudarjajo, da je pri načrtovanju zunanje kuhinje smiselno razmišljati dlje od ene same poletne sezone in upoštevati, kako bo prostor izpolnjeval svoj namen skozi leta. "Dobro zasnovana zunanja kuhinja mora biti praktična, vzdržljiva in enostavna za vzdrževanje, da lahko ljudje več časa namenijo uživanju na prostem in manj skrbi za njeno ohranjanje," pravijo.
Pomembno izhodišče je izbira materialov, ki prenesejo različne vremenske razmere, enako pomembna pa je tudi postavitev, ki podpira način kuhanja, serviranja in druženja. Enostaven dostop do delovnih površin, shranjevalnih prostorov in drugih funkcionalnih elementov lahko vsakodnevno uporabo naredi bistveno udobnejšo in učinkovitejšo. "Ne glede na to, ali gre za peko na žaru, družinsko kosilo ali sproščeno druženje na prostem, ljudje cenijo rešitve, ki so funkcionalne, prilagodljive in preproste za uporabo. K temu prispevata tudi redno čiščenje in osnovno vzdrževanje, ki pomagata ohranjati kuhinjo v dobrem stanju skozi celotno sezono. Najboljše zunanje kuhinje so navsezadnje tiste, ki združujejo vzdržljivost in premišljeno zasnovo ter vsak dan omogočajo enostavnejše in prijetnejše življenje na prostem," sklenejo.
