Včeraj se je v središču Zagreba odvila prava kulinarična senzacija – odprtje Spud Buda v Bogovićevi ulici je privabilo tolikšno množico, da so se vrste vila vse do Ilice, piše Index.hr. Za red je skrbela celo policija. Dogodek je pokazal, kako zelo ljudje hrepenijo po enostavnih, a inovativnih jedeh. Glavni zvezdnik? Pečen, polnjen krompir, znan kot jacket potato.
Od britanske klasike do zagrebške ulice
Za idejo stoji hrvaški kuhar Hrvoje Drahotusky, ki ga je navdihnil britanski fenomen Spudman – Ben Newman, ki je s svojimi videi priprave krompirja postal globalna spletna zvezda. V Veliki Britaniji je jacket potato vsakodnevna jed, običajno polnjena z maslom, sirom, fižolom v omaki ali tuno z majonezo.
Američani so iz krompirja naredili pravo kalorijsko bombo z nadevi, kot so sir cheddar, slanina, nacufana svinjina in čili, Avstralci pa so razvili koncept "spud bar", kjer si vsakdo sestavi krompir po svojem okusu. Prav ta model personalizacije je bil osnova za Spud Bud, ki združuje britansko tradicijo, ameriško ekstravaganco in avstralski "naredi sam" pristop.
Krompir po svetu – od Istanbula do Alp
Tudi drugod ima krompir svoje lokalne različice. V Turčiji je priljubljen kumpir, v katerem se pečen krompir zmečka in nato polni z različnimi dodatki po želji. V Nemčiji in Avstriji poznajo Ofenkartoffel z mladim sirom in drobnjakom, na Poljskem ga polnijo z gobami in kislo smetano, v Švici pa kuhane krompirje (Gschwellti) postrežejo s siri in omakami.
Hrvaška različica
Na Hrvaškem ima podobno vlogo preprosta, a priljubljena jed – liške pole, krompir pečen z lupino, pogosto postrežen s smetano, slanino ali sirom. Prav zato so mnogi Spud Bud primerjali prav s polami, še piše Index.hr.
Če sodimo po prizorih iz Zagreba, je jasno: skromni krompir je dobil novo podobo in postal prava kulinarična atrakcija.
