Na Zvezi potrošnikov Slovenije so testirali priljubljene piščančje medaljone. Preverili so 12 izdelkov, kupljenih v večjih slovenskih trgovinah, ter razkrili, kateri so kakovostni in kaj se v resnici skriva pod hrustljavo panado. Razlike med izdelki so velike – od kakovostnega fileja do oblikovanega mesa z veliko panade.
Zmagovalec testa: iz celega piščančjega fileja
Zmagovalec je izstopal po ugodni hranilni sestavi – veliki vsebnosti beljakovin ter majhni vsebnosti maščob in soli. Poleg tega je bil edini med testiranimi izdelki narejen iz piščančjega fileja, ne iz oblikovanega mesa. "To se odrazi tudi v teksturi in okusu – meso je čvrsto in harmoničnega okusa. Poleg tega je izdelek tudi brez dodatkov," poudarja Eva Marija Čad z Zveze potrošnikov Slovenije.
Velike razlike v kakovosti: panada lahko predstavlja polovico izdelka
ZPS je ugotovila, da lahko panada (hrustljava obloga) predstavlja tudi do 50 odstotkov teže medaljona. Ker je bistveno cenejša od mesa, to pomeni, da pri cenejših izdelkih kupci pogosto plačajo predvsem moko, škrob in maščobo – ne mesa. "Če izdelek stane devet evrov na kilogram in polovico predstavlja panada, lahko za meso plačate tudi osemnajst evrov," pojasnjuje Eva Marija Čad.
Ključne ugotovitve testa
- Zmagovalec testa: narejen iz celega piščančjega fileja.
- Delež mesa: od 51 do 72 odstotkov.
- Panada lahko predstavlja skoraj polovico izdelka.
- Porcija vsebuje približno 1 g soli.
- Le en izdelek iz slovenskega mesa, noben ekološki.
- Vsi mikrobiološko varni.
Kaj se skriva pod hrustljavo skorjico?
Večina izdelkov je narejenih iz oblikovanega mesa, kar pomeni, da so manjši koščki piščanca "zlepljeni" v enotno maso. Le pri enem je bil uporabljen cel piščančji file. Delež mesa med testiranimi medaljoni se je gibal od 51 do 72 odstotkov, kar pomembno vpliva na hranilno vrednost in kakovost.
Manj soli, manj maščobe, brez aditivov
To so ključne prednosti, ki jih morajo potrošniki upoštevati pri nakupu. Najbolje ocenjeni medaljoni so imeli: večji delež mesa in beljakovin, manj soli in maščob, bili so brez dodanih aditivov. Vsi testirani izdelki so bili sicer mikrobiološko varni in skladni z zakonodajo, vendar se po kakovosti precej razlikujejo.
Le eden iz mesa slovenskega porekla
Med dvanajstimi izdelki je bil le eden pripravljen iz mesa slovenskega porekla, noben pa ni imel ekološke oznake. "Piščančji medaljoni naj bodo občasna poslastica, ne stalnica na jedilniku. Pri nakupu preverite sestavo in hranilne vrednosti – več mesa, manj soli in maščob pomeni boljši izdelek," svetujejo na ZPS. Za lažjo odločitev priporočajo uporabo brezplačne aplikacije VešKajJeš, ki omogoča hiter vpogled v prehranske vrednosti izdelkov.
