D.Ži
Mineva osem let, odkar je Jaka Mankoč zmagal v četrti sezoni oddaje MasterChef Slovenija in si odprl vrata v profesionalni kulinarični svet. Pot ga je po zmagi vodila daleč od doma – izpopolnjeval se je v Michelinovih restavracijah v Londonu in Sloveniji, zadnja tri leta pa je kuhal na luksuzni jahti za goste premožnega poslovneža, piše Svet24. Izkušnje so bile dragocene, a hkrati zahtevne in oddaljene od tistega, kar sam razume kot bistvo hrane.
Sčasoma je začel pogrešati dom, preprostost in življenjsko realen standard. Kot pravi, ga je svet vrhunske kulinarike, poln kaviarja, tartufov in zahtevnih gostov, vse manj nagovarjal. Hrana zanj ni simbol razkošja, temveč druženja, topline in skupnega časa – ne glede na to, ali je na mizi pašteta ali prestižna specialiteta.
Zato se danes vrača v Koper, kjer začenja novo kulinarično zgodbo. Ta bo iskala ravnotežje med znanjem visoke kuhinje in vsakdanjo hrano ter bo, kot pravi sam, tudi način, da nekaj vrne okolju, iz katerega izhaja. Njegova pot se tako simbolično vrača na začetek – z več izkušnjami, a z jasnejšim občutkom, kaj želi ustvarjati.
Celotno zgodbo o Jaki Mankoču preberite na Svet24.
