Poletne temperature kar kličejo po osvežilni zelenjavi – in kaj je bolj poletnega kot sveža kumarica? Na Osrednji mariborski tržnici na Vodnikovem trgu smo obiskali stojnico vedno nasmejane Anice Horvat iz Markovcev, ki ponuja izbor domačih kumar. Na tržnici se cene kumar gibljejo od 2,5 do 3,5 evra za kilogram, odvisno od velikosti in sorte. "Tistih čisto majhnih za vlaganje nimam, imam pa nekaj srednje velikih, ki so tudi še primerne za vlaganje," pove Anica Horvat in še doda, da imajo solatne kumare letos prednost – tako po rasti kot po okusu.
Njene solatne kumare – ali kot jim sama rada reče murke – so dolge, ozke in z malo semeni, kar jih naredi idealne za svežo porabo. "Zemlja je trda, vročina pa naredi svoje. Brez namakanja letos ne bi pobrala nič," razloži Horvatova, ki kljub težkim pogojem ostaja optimistična in predana zemlji. Njena prodajna miza je obložena še z domačim paradižnikom, krompirjem, papriko, tudi domači česen ima.
Zakaj so solatne kumare dobra izbira? Solatne kumare vsebujejo veliko vode (kar do 95 odstotkov), malo kalorij, so bogate z vitamini K, C in nekaj B ter osvežijo telo, kar je poleti še posebno pomembno. Pomagajo tudi pri hidraciji, blagodejno delujejo na prebavo in so odlične za kožo. Večje kumare, ki niso primerne za vlaganje, so odlične za hladne poletne juhe (na primer kumarični gazpacho z jogurtom), zelenjavne zvitke (kumare narežemo vzdolžno in vanje zavijemo sirno-zeliščne nadeve), smoothije z limono in meto ali pa jih preprosto narežemo na palčke za zdravo grizljanje ob popoldanski malici.
