Družina Ulbin iz Dogoš že dolgo ukvarja s kmetijstvom. Spomine o spreminjanju tržnice bi lahko napisala Tina Ulbin, ki prodaja na mariborski tržnici že 20 let, pred njo je več kot pol stoletja na tržnici prodajala tašča. Vse, kar si Ulbinova želi, je, da bi na glavno tržnico prišlo več ljudi, a je pesimistična, tudi zato, ker so v središču mesta vzniknile manjše tržnice. "Bojimo se, da bo prodaja tukaj na Vodnikovem trgu zamrla, če se bo ta trend še nadaljeval. Strah nas je. Sploh, če se uresniči napoved zaprtja Lenta za promet. Želimo si, da bi bila tržnica lepša, dostopnejša, s streho," razmišlja Tina Ulbin in ob tem povabi meščane k nakupu sveže lokalne hrane, ki je zrasla v bližnji okolici.
V zadnjem času se Ulbinovi vse bolj usmerjajo v pridelavo zelenjave, saj Tina Ulbin z možem Andrejem sama ne zmoreta več še skrbi za krave molznice. Tako je sedaj na njeni prodajni mizi na Vodnikovem trgu res veliko domače zelenjave. "Korenje, solata, peteršilj, blitva, fižol, radič, krompir, še vedno je paprika, paradižnik," našteva. Blitva se tradicionalno pripravlja s krompirjem, a ponuja še več možnosti priprave. Odlična je v juhi ali pa pripravljena kot špinača. Listi potrebujejo le štiri do pet minut toplotne obdelave, stebla nekoliko več, a ne več kot deset minut. Da obdržijo barvo, se proti koncu doda limonin sok ali malo kisa. Ulbinova še pove, da veliko Mariborčanov kupuje blitvo in iz nje stisne blitvin sok.
Obiščite spletno stran brez oglasov.
