Sanja Verovnik
Najboljše jagode so tiste, ki zrastejo na domačem vrtu ali vsaj na bližnji kmetiji. Zato kupite domače, ekološko pridelane. Jagode, pripeljane iz tujine, so namreč med prvimi na seznamu najbolj škropljenih sadežev. Poleg tega so samo domače jagode mamljivega vonja in še boljšega okusa, pripeljane od drugod pa so lahko tudi vodnate in gnile.
STE VEDELI ...
.. da so v 13. stoletju verjeli, da so jagode afrodiziak,
zato so jih dodajali v juhe mladoporočencem?
... da je v Belgiji muzej, posvečen jagodam?
... da v Kaliforniji gojijo jagode na prostem celo leto?
... da so jagode uporabljali za lajšanje sončnih opeklin?
... da jagode potrebujejo tri dni, da preidejo iz zelene v belo
in nato v rdečo barvo?
Najbolj teknejo sveže z vrta
Jagode niso samo bogat vir vitaminov A, B1, B2 in C ter mineralov - železa, natrija, kalcija, kalija in fosforja -, imajo tudi zelo nizko energijsko vrednost (46 kilokalorij na 100 gramov) v primerjavi z drugim sadjem in so bogat vir vlaknin, zato se lahko z njimi pregrešite večkrat na dan. Najbolje je uživati sveže, nabrane na vrtu, in samostojno v obroku, odlične pa so tudi v raznih napitkih, na primer v mlečnem šejku, ali v sladicah, denimo v sladoledu. Za sadno solato in napitek izberemo manjše jagode z veliko soka in sadne arome, za oblogo in nadev peciv, pri katerih si želimo, da bi sadeži predvsem ohranili obliko, pa večje, čvrstejše. Čeprav je mogoče tudi obratno.
Jagod ne peremo
Jagod ne peremo oziroma čim manj in še v tem primeru s pecljem vred, odstranimo ga pozneje. S temeljitim pranjem izgubijo velik del arome in mineralov. Pa še nekaj: jagode so najboljše, če so obrane ob jutranjem hladu in zaužite še isti dan. Ne shranjujemo jih v hladilniku, saj so najboljšega okusa sobne temperature.
